Zuppa detox alle carote e latte di cocco

Zuppa detox alle carote e latte di cocco

Cosa c’è di meglio di una buona zuppa detox alle carote e latte di cocco, per scaldarsi e ritornare in forma?

Una buona, sana e naturale zuppa detox alle carote e latte di cocco vi rimetterà al mondo, e… in sesto. Potrete consumarla a pranzo, con una ricca insalata di verdure, oppure a cena, se volete aggiungendo un pugnetto di farro o di riso integrale.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 600 gr di carote
  • 200 gr di patate
  • 1 cipolla bianca
  • 1 lattina di latte di cocco
  • brodo vegetale q.b.
  • un pezzetto di zenzero fresco (facoltativo)
  • curry in polvere a piacere
  • olio di semi (o di cocco) q.b.
  • erbe aromatiche a scelta
  • sale

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra zuppa detox alle carote e latte di cocco, sminuzzate la cipolla bianca. Sbucciate e tagliate a cubetti le patate, e fate a rondelle le carote.

Scaldate qualche cucchiaio di olio di semi di girasole o di meglio ancora di cocco, se lo reperite, e mettete a rosolare la cipolla, per pochi istanti. Versate nella padella anche le patate e le carote e lasciate ammorbidire per qualche minuto, poi aggiungete il latte di cocco e il brodo vegetale caldo, un po’ di sale fino.

Condite con un po’ di curry in polvere o in pasta, e se vi piace, potete aggiungere anche del succo ricavato dal pezzetto di radice di zenzero (potete schiacciarla con l’attrezzino per pressare l’aglio). Ora coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per una ventina di minuti all’incirca.

Quando le verdure saranno morbide, spegnete il fuoco e poi frullate il composto con un frullatore a immersione. Potete aggiungere, se gradite, qualche erba aromatica fresca, in base al gusto che vorrete dare alla vostra zuppa. Il coriandolo, per esempio, andrà bene.

Servite la vostra zuppa detox alle carote e latte di cocco.

Ottimi anche i tortini di carote

BUON APPETITO!

“Carrot soup with coconut milk and a touch of red curry paste. Just divine.” by kaythaney, used under CC BY / Desaturated from original

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ultimo aggiornamento: 18-01-2016

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