L’aglio bianco Polesano DOP è un prodotto di grande qualità e dalle tante proprietà benefiche, e con cui si possono preparare tantissime ricette gustose.
Oggi andiamo in Veneto, e più precisamente nella zona del Polesine, una lingua di terra che si articola fra i fiumi Po e Adige. Proprio in questi luoghi viene prodotto l’aglio bianco Polesano, un prodotto dell’eccellenza italiana e che dal 2009 è stato riconosciuto a livello europeo come denominazione di origine prodotta.
Questo particolare tipo di aglio bianco viene chiamato anche “oro bianco del Polesine”, nome che testimonia la sua grande storia e importanza, e si riconosce per la sua forma piuttosto compatta, e il suo colore chiaro e lucente, ma sopratutto per il suo profumo aromatico e il suo gusto persistente e deciso, che lo rende un ingrediente a cui è difficile rinunciare in cucina.
I benefici dell’aglio bianco Polesano DOP
Il sapore dell’aglio bianco Polesano è dato proprio dalle qualità del terreno alluvionale in cui cresce, ricco di magnesio, fosforo, calcio e potassio, ma anche dalle tecniche di coltura e di raccolta che fanno parte della tradizione di questi luoghi da generazioni, e che sono parte fondamentale della vita di questo splendido prodotto.
Ma oltre al suo gusto, sono tante le caratteristiche e i benefici di questo prodotto, il cui consumo non può di certo mancare in una dieta equilibrata. Le proprietà di questo ortaggio a bulbo sono tante e diverse, e sono specialmente legate al sistema circolatorio e cardiaco. L’aglio bianco, infatti, è utile a prevenire malattie coronariche o infarti, ma è anche utile per abbassare il colesterolo, per il controllo della pressione e per aumentare le difese immunitarie del nostro organismo.
Aglio bianco Polesano DOP: ricette e idee
Sono tanti i modi per utilizzare questo delizioso ingrediente in cucina, che viene usato per insaporire tantissimi tipi di piatti e preparazioni, da primi a secondi, fino a salse e contorni.
Quando si parla di un prodotto come questo, il modo migliore per assaporarne gli aromi e i profumi è quello di gustarlo al naturale, o come in questo caso, di renderlo protagonista di una ricetta. Vi consigliamo dunque di utilizzare quest’aglio per preparare una classica pasta aglio, olio e peperoncino.
Tagliate l’aglio a metà, rimuovete l’anima interna e fatelo a fettine sottili, dopodiché mettetelo in una padella con dell’olio di oliva extravergine e del peperoncino. Cuocete per pochissimi minuti e poi lasciate che l’olio assorba i profumi dell’aglio. Scolate la pasta ancora al dente in padella e finite la cottura, aggiungendo due o tre mestolini di acqua di cottura nella padella. Servite, se volete, con del prezzemolo fresco, e i vostri spaghetti aglio olio e peperoncino sono pronti da portare in tavola!
Provate anche il nostro aglio sott’olio, una preparazione a base di aglio fresco e che può diventare un antipasto sfizioso.
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