Un antipasto creativo e golosissimo: bicchierini di crema di melanzane con stracciatella.
I bicchierini di crema di melanzane con stracciatella sono degli antipasti sfiziosi da presentare e buonissimi da mangiare: si tratta di una purea di melanzane aromatizzata con della menta, e poi arricchita con della stracciatella fresca e un trito grossolano di nocciole.
Questa crema, anche detta caviale di melanzane, si realizza in modo facile, cuocendo le melanzane in forno e poi frullandole con qualche spezia e/o aroma.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 30′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 2 grosse melanzane
- 1 vaschetta di stracciatella fresca
- qualche foglia di menta o di basilico
- 2 spicchi di aglio
- olio extra vergine di oliva
- succo di limone a piacere
- nocciole a piacere
- sale
PREPARAZIONE:
Per preparare i vostri bicchierini di crema di melanzane con stracciatella, dividete a metà le melanzane, per il lungo, e poi disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. La parte tagliata, quindi quella interna, deve essere rivolta verso l’alto. Un filo di olio extra vergine e poi infornate le melanzane a 200° per circa 40 minuti.
Quando le melanzane saranno cotte al punto giusto, toglietele dal forno e privatele della buccia.
Versate la crema in dei bicchierini, poi coprite con della stracciatella fresca e un trito grossolano di nocciole o di noci, se le preferite.
Servite i vostri bicchierini di crema di melanzane con stracciatella ben freddi.
Sane e golose: polpette di melanzane
BUON APPETITO!
Fonte foto: Flickr