Sono uno degli street food più apprezzati degli Stati Uniti e non è difficile capire perché. Provate i corn dog con la ricetta originale americana e ve ne innamorerete!
Amati e apprezzati non solo negli Stati Uniti quasi al pari degli Hot Dog, i Corn Dog ne costituiscono una versione da passeggio. Il würstel, ricoperto da una pastella a base di farina di mais,viene fritto e servito su uno stecco per spiedini, caldo e fumante.
Perfetti da gustare passeggiando oppure durante un evento sportivo, diventano famosi a cavallo tra gli anni ’30 e ’40 quando Carl e Neil Fletcher decisero di servirli alla Texas State Fair.
Da quel momento il successo è immediato. Oltre a sorgere catene di fast food specializzate nella preparazione dei corn dogs, si diffondono anche oltre i confini nazionali. Giungono fino in Canada, in Argentina e addirittura in Australia.
La sua preparazione è di una banalità disarmante e permette di ottenere un finger food perfetto anche per le cene tra amici, magari accompagnato da ketchup, maionese e ovviamente patatine fritte.
Come preparare la ricetta dei corn dogs
- Per prima cosa dedicatevi alla preparazione della pastella. Mettete in una ciotola 65 g di farina 00, la farina di mais, lo zucchero e il sale. Unite anche la paprika e il bicarbonato prima di mescolare bene in modo da distribuire gli ingredienti.
- Versate a filo il latte, mescolando con una frusta da cucina in modo da evitare la formazione di grumi. Unite quindi l’uovo e mescolate energicamente. Trasferite la pastella in un contenitore dai bordi alti ( va benissimo anche un bicchiere da cocktail) in modo che poi riuscirete a immergere completamente i würstel.
- Disponete su un piatto la farina rimanente e, dopo aver tagliato i würstel a metà in modo da dimezzarne la lunghezza, infilzateli su uno stuzzicadenti da spiedino e infarinateli.
- Ora non vi resta che intingerli nella pastella in modo da ricoprirli uniformemente prima di friggerli in abbondante olio di semi a 180°C di temperatura.
- Durante la frittura fate in modo che il legno non entri a contatto con l’olio, aiutandovi con esso per girare spesso i corn dogs e ottenere una doratura uniforme.
Servite i corn dogs con salse a piacere e patatine fritte fatte in casa.