La crema di sedano e cipolle all’aroma di pepe bianco è un primo piatto leggero e fresco, indicato per le giornate primaverili.
La crema di sedano e cipolle all’aroma di pepe bianco è un piatto che si prepara con estrema facilità, ma che si presta per un pranzo nelle giornate di caldo o per una cena leggera.
Anche se va servita calda o tiepida, infatti, la crema di sedano è perfetta per il periodo primaverile – estivo, non solo perché si può trovare il sedano migliore e più profumato, ma perché è un piatto altamente depurativo, che eviterà di farci appesantire.
Il sedano, dall’incomparabile freschezza, contiene minerali essenziali all’organismo quali fosforo, sodio, potassio, ferro e calcio ed è una buona fonte di vitamine quali la C e la K.
La crema che vi proponiamo è composta anche da cipolle, che – come è noto – sono delle grandi alleate per la salute, in particolare dell’apparato digerente.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 30′
TEMPO di PREPARAZIONE: 15′
INGREDIENTI: *4 PERSONE*
- 600 gr di sedano (coste)
- 2 cipolle bianche
- 45 gr di burro
- 45 gr di farina
- 5 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale)
- ½ confezione di panna da cucina
- qualche foglia di alloro
- pepe bianco
- sale
PREPARAZIONE:
Per preparare la vostra crema di sedano al pepe bianco, cominciate a far sciogliere in una pentola il burro, a cui aggiungerete il sedano ben lavato e tagliato a tocchetti, le cipolle tritate.
Cuocete a fiamma medio-bassa finché il sedano non comincerà ad ammorbidirsi. A questo punto aggiungete pure la farina.
In un altro recipiente, scaldate il brodo di pollo o il brodo vegetale insieme a qualche foglia di alloro.
Aggiungete, mestolo dopo mestolo, il brodo nella pentola contenente il sedano e le cipolle, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 25-30 minuti.
Quando il tutto sarà ben cotto, passate al mixer.
Unite la panna da cucina, aggiustate di sale e di pepe bianco e lasciate di nuovo scaldare per qualche minuto, in modo da servirla ben calda.
Servite la vostra crema di sedano al pepe bianco anche accompagnata da crostini dorati.
BUON APPETITO!