I dolcetti indiani al semolino, cocco e uvetta sono uno sfizio da concedersi a fine pasto.
I dolcetti indiani al semolino, cocco e uvetta sono chiamati sooji ladoo nel loro paese di origine, ovvero l’India, dove vengono preparati in particolar modo nelle occasioni festive.
Si tratta di una sorta di bon bon, o praline o polpettine dolci, fatte con del semolino, della farina di cocco (cocco grattugiato) e arricchite con aromi, anacardi – o mandorle, se vi piacciono di più – tritati e infine dell’uvetta.
Morbidissimi e molto dolci, saranno graditi a tutti coloro che amano i dessert ma che vogliono provare qualcosa di diverso dal solito.
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DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 20′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 250 gr di semolino
- 50 gr di cocco grattugiato (farina di cocco)
- 120 gr di zucchero semolato
- 50 gr di burro
- una manciata di mandorle o di anarcardi
- latte q.b.
- cannella a piacere (facoltativo)
- uvetta a piacere
PREPARAZIONE:
Per preparare i vostri dolcetti indiani al semolino, cocco e uvetta, fate sciogliere una metà del burro previsto per la ricetta a fuoco dolce e poi fate “tostare” in esso sia le mandorle che l’uvetta.
Preparate il semolino, facendo sciogliere il restante burro e versando poi il semolino a pioggia, avendo cura di mescolare per bene finché non sarà del tutto cotto. Aggiungete via via anche lo zucchero, la farina di cocco, la cannella e poi del latte caldo – non più di qualche cucchiaio – per migliorare la consistenza del semolino. In ultimo unite le mandorle o gli anacardi che avete prima fatto tostare nel burro con l’uvetta.
Quando il composto sarà pronto (assaggiate per regolare eventualmente il sapore), lasciate che si raffreddi e poi cominciate a formare delle polpettine di media grandezza.
Rotolate ciascuna polpettina nella farina di cocco e poi decoratele con dell’uvetta. Conservatele in frigorifero fino al momento di servirle.
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Servite i vostri dolcetti indiani al semolino, cocco e uvetta a fine pasto.
BUON APPETITO!
Fonte foto: Wikimedia, by Subhransu