Insalata di patate e gamberetti con fagiolini e noci: ricetta per un piatto unico freddo ed estivo. Ecco la ricetta per prepararla!
Ottimo piatto unico da servire freddo per un pranzo o una cena estiva, l’insalata di patate e gamberetti con fagiolini e noci è una ricetta molto semplice da preparare. Questa insalata può essere preparata anche in anticipo e conservata in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica o coperta con pellicola trasparente per alimenti. Il tutto è poi completato con una spolverata di gherigli di noci tritati.
In alternativa ai gamberetti potete utilizzare anche il petto di pollo cotto alla piastra e tagliato a cubetti. Se volete potete preparare questa insalata anche come antipasto, vi basterà solo dimezzare le dosi della ricetta seguente.
Ingredienti per preparare l’insalata di patate fredda con gamberetti, fagiolini e noci (per 4 persone)
- 600 gr di fagiolini
- 600 gr di gamberi
- 800 gr di patate
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- succo di limone q.b.
- 30 gr di gherigli di noci
DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 20′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione dell’insalata di patate e gamberetti
Per preparare l’insalata di patate e gamberetti con fagiolini e noci iniziate lavando accuratamente le patate, sbucciatele e lessatele in acqua salata poi scolatele e fatele raffreddare. Successivamente passate alla cottura dei fagiolini: lavateli, spuntateli e fateli cuocere a vapore per 8-10 minuti, poi fatele raffreddare i vostri fagiolini lessi.
Private i gamberi del carapace e del budellino dell’intestino, poi fateli cuocere in padella con un filo d’olio per un minuto. Lasciate intiepidire e condite con olio e succo di limone.
Tritate i gherigli di noce, trasferite tutti gli ingredienti all’interno di una ciotola capiente, mescolate e condite con un altro filo d’olio di oliva e conservate in frigorifero fino al momento di servire, buon appetito!
In alternativa a questa ricetta potete preparare anche l’insalata di pollo e patate.
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