L’insalata di sedano e mele verdi con paprika è un contorno dall’incomparabile freschezza e che più leggero non si può.
L’insalata di sedano e mele verdi con paprika sarebbe raccomandata da qualsiasi nutrizionista: contiene pochi grassi, dati dalla salsina allo yogurt, ed è invece ricchissima di fibre, di minerali e di vitamine del gruppo C e K, grazie alla verdura e alla frutta cruda che contiene.
Questo contorno è adatto per il pesce grigliato, per la carne, per i carpacci sia di carne che di pesce, per gateaux di patate, per formaggi sia morbidi che stagionati; insomma, sedano e mele stanno bene un po’ con con tutto.
Per una cena estiva o se siete a dieta, questo contorno può diventare un piatto unico, da abbinare magari con del pane integrale tostato.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: /
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 4 gambi di sedano
- 2 mele verdi
- 3 cucchiai di yogurt
- 4 cucchiai di olio evo
- sale
- paprika
- qualche noce
PREPARAZIONE:
Per preparare la vostra insalata di sedano e mele verdi con paprika, approntate il dressing allo yogurt: in una terrina, mescolate con una frusta a mano lo yogurt e l’olio extra vergine di oliva. Aggiungete una spolveratina di paprika.
Fate a piccoli pezzi le mele verdi (sbucciate o no, a seconda dei gusti). Tagliate a dadi anche i gambi di sedano. Mescolate il tutto, aggiungete un pizzico di sale e poi incorporate la salsa allo yogurt.
Spargete qualche gheriglio di noce tritata grossolamente per completare.
Servite la vostra insalata di sedano e mele verdi con paprika come contorno estivo per i vostri piatti.
BUON APPETITO!
Fonte foto: Flickr