Natale è un’ottima scusa per preparare questa bomba di bontà: pasticcio di carne e carote.
Il pasticcio di carne e carote non è altro che una fantastica torta salata di pasta sfoglia, farcita con della carne macinata mista e delle carotine lesse che vanno ad ingentilire il gusto e a dare quel tocco di freschezza.
Il pasticcio di carne e carote potrà essere servito come secondo piatto in una delle tante ricorrenze del periodo dicembrino, quando le tavole sono sempre ricche, ma sarà perfetto anche servito come antipasto finger food, tagliato in piccoli e pratici quadrotti.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 45′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 35′
INGREDIENTI:
- 2 dischi di pasta sfoglia
- 200 gr di carne macinata mista
- 2 carote piccole
- 1 uovo
- 1 piccola cipolla
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Per preparare il vostro pasticcio di carne e carote, cominciate a sbucciare le carote con un pelaverdure, dopodichè tagliatele a listarelle, a cubetti o a rondelle (come preferite) e lessatele in acqua salata per una decina di minuti.
Affettate sottilmente la piccola cipolla, poi fatela rosolare in una pentola con qualche giro di olio evo. Unite alla cipolla anche le carote che prima avete lessato, e poi versate in pentola il macinato misto di carne. Salate e pepate, poi unite un cucchiaio di concentrato di pomodoro e chiudete con il coperchio, lasciando che la carne si cuocia.
Quando la carne sarà cotta al punto giusto, lasciatela raffreddare e solo dopo mescolate un tuorlo d’uovo (tenete da parte l’albume) e abbondante parmigiano grattugiato.
Nel frattempo sistemate un disco di pasta sfoglia in una tortiera. Versate la farcitura e poi ricoprite con l’altro disco di pasta sfoglia, spennellate con l’albume tutta la superficie e poi infornate a 180° per una trentina di minuti.
Considerate che il pasticcio sarà ancora più goloso se servito a distanza di qualche ora.
Servite il vostro pasticcio di carne e carote.
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BUON APPETITO!
Fonte foto: Pixabay