Come preparare la millefoglie crema e cioccolato con sfoglia caramellata e doppia farcitura: un dolce per ogni occasione!
La millefoglie crema e cioccolato è un dolce piuttosto semplice da preparare anche se i passaggi sono parecchi. Questo dolce è perfetto da servire al termine di un pranzo o di una cena in famiglia o tra amici. La croccantezza della sfoglia caramellata con zucchero a velo e le creme lo rendono letteralmente strepitoso. Ecco come si prepara!
Preparazione: ricetta della millefoglie con crema pasticcera e al cioccolato
- Iniziate dalla preparazione della millefoglie caramellata: srotolate i due rotoli di pasta sfoglia, dividetele in quattro rettangoli uguali, bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e infornate in forno già caldo a 200°C per 15-16 minuti.
- Trascorsi i primi 10 minuti di cottura spolverate la superficie con lo zucchero a velo e infornate nuovamente per terminare la cottura.
- A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo passate alla preparazione delle due creme iniziando dalla crema pasticcera: montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina setaccia e lavorate in modo da ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- Versate il latte e la stecca di vaniglia incisa in un pentolino, ponete sul fuoco e fate sobbollire per 5 minuti a fiamma bassa dopodiché togliete la vaniglia e unite il latte ai tuorli montati.
- Mescolate e ponete nuovamente il composto sul fuoco, aggiungete la scorza di limone e fate cuocere a fiamma bassa mescolando di continuo in modo da ottenere una crema densa e priva di grumi.
- Versate la crema in una ciotola, coprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare.
- Preparate ora la crema al cioccolato: portate la panna bollore poi unite il cioccolato tritato finemente, mescolate e dopo aver fatto intiepidire mettete in frigorifero a rassodare.
- Per assemblare la millefoglie riprendete la pasta sfoglia caramellata e mettete il primo rettangolo su di un vassoio.
- Coprite la superficie con metà ganache al cioccolato, posizionate un altro rettangolo di sfoglia e farcite con la crema.
- Proseguite in questo realizzando l’ultimo strato. Coprite con l’ultimo strato di pasta sfoglia e decorate a piacere con zucchero a velo o scagliette di cioccolato tritato.
In alternativa vi consiglio di provare anche la classica millefoglie!
Conservazione
Consigliamo di consumare al momento il dolce, al massimo potete conservarlo per 1 giorno in frigo, meglio se sotto un’apposita campana per dolci. Sconsigliamo la congelazione in freezer.