Altro che i tacos del fast food: fate in casa questi tacos con cavolo rosso e maionese all’aglio.
I tacos con cavolo rosso e maionese all’aglio sono davvero deliziosi, e non avrete alcun bisogno di aggiungere altri ingredienti se non delle gustose verdure fresche, come del cavolo rosso e delle carote, se volete anche delle barbabietole rosse, e un dressing di maionese all’aglio.
A dispetto di quanto possiate pensare, i tacos sono facilissimi da fare in casa: bastano pochi ingredienti e… voglia di impastare!
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 10′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *4 persone*
- 250 gr di farina 00
- cavolo rosso
- carote
- cetriolo
- 3 tuorli a temperatura ambiente
- 1 cucchiaio di senape
- 2 spicchi di aglio
- 1 limone (succo)
- olio di semi di girasole q.b.
- acqua q.b.
- olio extra vergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE:
Per preparare i vostri tacos con cavolo rosso e maionese all’aglio, occupatevi per prima cosa dell’impasto dei tacos. Versate in una ciotola la farina 00, un pizzico di sale fino e 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Versate man mano la quantità di acqua necessaria, e poi lavorate l’impasto per una decina di minuti. Mettete a riposare il panetto dopo averlo diviso in quattro pagnottine, quanti saranno i tacos, per circa una mezz’ora.
Nel frattempo, occupatevi della preparazione della maionese all’aglio. Versate i 3 tuorli a temperatura ambiente in una terrina. Unite i due spicchi di aglio che prima avrete finemente sminuzzato, e poi aggiungete anche il cucchiaio di senape e il succo di un limone. Con l’aiuto di un frullatore elettrico, sbattete il tutto, versando l’olio di semi di girasole a filo. Quando il composto avrà raggiunto la classica consistenza soffice e cremosa della maionese, potrete aggiungere il sale fino.
Preparate una insalata a crudo di cavolo rosso, che in inglese chiamano coleslaw. Semplicemente, dovrete tagliare più finemente possibile, alla julienne, il cavolo rosso, e condirlo con sale e olio evo. Grattugiate anche le carote e mischiate insieme queste verdure. Se vi piace, potete aggiungere anche il cetriolo.
Servite i vostri tacos con cavolo rosso e maionese all’aglio.
Potete farcire i tacos anche con del guacamole
BUON APPETITO!
“Mmm… more tacos” by jeffreyw, used under CC BY 2.0 /Modified from original