Sarà facile diventare fan di questa torta girasole alle zucchine e robiola, scenografica e golosa!
La torta girasole alle zucchine e robiola è una vera squisitezza, e vi consentirà di preparare qualcosa di buono e di facilmente trasportabile (ottima per i picnic) in poco tempo. Inoltre la spesa di realizzazione di questa torta è molto bassa, anche perché è stagione di zucchine. La procedura per realizzare il girasole è davvero facile, e vi spiegheremo passo per passo come fare.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 35′
COSTO: basso
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
INGREDIENTI: *6 persone*
- 2 rotoli di pasta sfoglia di forma rotonda
- 3-4 zucchine
- 300 gr di robiola o altro formaggio spalmabile
- curcuma in polvere o curry (facoltativo)
- 1 cipollotto o 1 scalogno
- 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 2 uova
- olio extra vergine di oliva
- sale
PREPARAZIONE:
Per preparare la vostra torta girasole alle zucchine e robiola, iniziate dalla farcitura. Lavate e spuntate le zucchine, poi grattugiatele con una grattugia a fori larghi. In alternativa, potete anche tagliarle a cubetti, a seconda della consistenza che preferite. Affettate sottilmente un cipollotto o uno scalogno, rosolatelo in poco olio e poi versate in padella anche le zucchine.
Insaporite le zucchine con curcuma, curry e sale, e poi lasciate che si cuociano un po’. Una volta tenere e tiepide, mescolatele alla robiola o ad altro formaggio fresco spalmabile. Unite anche 1 uovo intero e 1 tuorlo (lasciate da parte l’albume, vi serve per dopo) e il parmigiano.
Stendete un disco di pasta in una tortiera foderata di carta da forno, riempite con la farcitura preparata e poi ricoprite con l’altro disco. Spennellate la superfice con l’albume prima conservato.
Per creare il girasole fate così: immaginate un tondo al centro (senza ritagliarlo, o i petali si staccheranno!) e cominciando da quel punto immaginario ritagliate tanti spicchi. Voltate leggermente ciascuna fetta sul fianco, torcendola un poco.
Infornate il girasole a 180° per circa mezz’ora, o comunque fino a doratura.
Servite la vostra torta girasole alle zucchine e robiola.
Ottima anche al torta salata di frolla con ricotta e zucchine al timo
BUON APPETITO!
Fonte foto: Pixabay