Le tagliatelle all’uovo con zucchine e limone sono un primo piatto davvero gustoso, scoprite la ricetta
Un primo piatto gustoso e originale: stiamo parlando delle tagliatelle all’uovo con zucchine e limone.
DIFFICOLTA’: 1
COTTURA: 20′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′
INGREDIENTI: * 4 persone*
- 350 gr di tagliatelle all’uovo
- 8 zucchine
- limone
- parmigiano
- pepe
- aglio
- q.b.sale
- 1 mazzetto basilico
- olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE:
Per preparare le vostre tagliatelle all’uovo con zucchine e limone iniziate con il lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine sottili.
Spremete il limone e grattugiate la buccia.
Spremete l’aglio e con la mezzaluna tritate metà del basilico e metà della buccia del limone grattugiata in precedenza.
Grattugiate metà del parmigiano reggiano e tagliate l’altra metà a scaglie sottili.
Scaldate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella in alluminio antiaderente con manico in plastica , unite le zucchine e il trito di aglio e basilico.
Aggiungete sale e pepe e cuocete a fiamma vivace per 3-4 minuti. Intanto in una pentola con cestello scolapasta fate cuocere le tagliatelle e scolaletele al dente.
Mettete di nuovo sulla fiamma la padella con le zucchine, aggiungete le tagliatelle, il succo di mezzo limone, il parmigiano grattugiato e cuocete per un minuto scarso.
Servite le vostre tagliatelle all’uovo con zucchine e limone con le scaglie di parmigiano, il basilico tenuto da parte e una macinata di pepe.
A proposito di tagliatelle all’uovo potete provare le tagliatelle all’uovo con funghi e erbette.
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BUON APPETITO!
Fonte foto: Pinterest