La torretta di insalata Cobb con vinaigrette di vino rosso è la fantasiosa rivisitazione di una famosa ricetta statunitense.
La torretta di insalata Cobb con vinaigrette di vino rosso è un antipasto sfizioso ma anche molto bello da presentare.
L’insalata Cobb, o Cobb salad per dirla all’americana, è un mix di pollo grigliato, lattuga, avocado, pomodoro, cipolla (o erba cipollina), formaggio Roquefort e pancetta affumicata. Questa miscela di sapori così ben combinati è un’invenzione nata in piena notte nel ristorante di Robert Howard Cobb, dove si narra che lo chef – o lo stesso proprietario, non si sa – avesse mischiato alcuni avanzi per sfamarsi dopo una giornata di duro lavoro. L’insalata si rivelò un’autentica sorpresa, e ancora oggi in America viene proposta in molti ristoranti.
La rivisitazione sta nel fatto che questa insalata è montata a torretta, anziché essere servita con gli ingredienti mischiati. Come condimento, c’è una vinaigrette fatta con aceto di vino rosso.
DIFFICOLTÀ: 1
COTTURA: 20′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 45′
INGREDIENTI:
- fette di petti di pollo
- pomodori grandi
- avocado
- pancetta a fettine sottili
- lattuga
- cipolle (o erba cipollina)
- roquefort
per la vinaigrette (calcolare a persona):
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 pizzico di sale fino
PREPARAZIONE:
Per preparare la vostra torretta di insalata Cobb con vinaigrette di vino rosso, fate grigliare le fette di petti di pollo. Quando saranno pronte, tagliatele a strisce. Fate dorare la pancetta sottile, finché non avrà assunto un bel colorito caramellato.
Pulite un avocado, lavate e tritate grossolamente la lattuga. Riducete in pezzetti il roquefort. Mescolate i vari ingredienti con la pancetta e il pollo, e aggiungete la cipolla o l’erba cipollina.
Preparate la vinaigrette facendo sciogliere un po’ di sale nell’aceto di vino rosso; poi versate l’olio a filo, mescolando di continuo.
Tagliate i pomodori a fette spesse, e create la vostra torretta inserendo i vari ingredienti mixati fra loro.
Servite la vostra torretta di insalata Cobb dopo averla condita con un po’ di vinaigrette di vino rosso.
BUON APPETITO!