Zuppa d’avena: ne abbiamo sempre sentito parlare senza però ben capire cosa fosse il famoso porridge che gli inglesi sono soliti consumare a colazione. Vediamo cos’è e come si prepara.
Quando pensiamo al porridge in automatico ci viene in mente la zuppa d’avena. In realtà per porridge si intende qualsiasi piatto i cui ingredienti sono cerali (interi, in fiocchi o macinati) bolliti con acqua o latte e arricchiti con aromi a piacere. Il più diffuso è quello inglese, o meglio scozzese, proprio perché in questa zona si produce un’avena di ottima qualità.
Dall’aspetto poco rassicurante, è un alimento base per la colazione non solo nei paesi nordici ma anche e soprattutto in Africa. In linea di massima si prepara con cereali e latte a cui vengono poi aggiungi zuccheri a piacere, frutta fresca e frutta secca. Oggi otterremo un dolce, ma non dimentichiamo che esiste anche la zuppa d’avena salata, preparata con ortaggi e carne.
Il prodige ha un elevato contenuto proteico, il che lo rende un alimento ideale per gli sportivi e per tutti coloro che vogliono iniziare la giornata con una marcia in più.
Come preparare la zuppa d’avena
Mettete in un padellino l’acqua e il latte e portate a bollore. A piacere potete aggiungere mezzo cucchiaino di cannella al latte per aromatizzare il porridge. Aggiungete quindi i fiocchi d’avena e lasciate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete il sale, lo sciroppo d’acero e proseguite la cottura per altri 5 minuti, mescolando spesso.
Dopo 15 minuti il vostro porridge inglese sarà pronto. Non dovrete fare altro che trasferirlo nelle ciotole per la colazione e completare a piacere con della frutta fresca e secca.
Provate il porridge di riso, una versione senza glutine della classica zuppa d’avena.
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