Bagel newyorkesi, la ricetta per prepararli con il Bimby

I bagel sono delle ciambelline tipiche della tradizione americana molto diffuse negli Stati Uniti. Ecco la ricetta con il Bimby per prepararle.

I bagel sono dei panini a forma di ciambella portati negli States dagli ebrei polacchi. La caratteristica di queste ciambelle di pane americane è che vengono sottoposte a due cotture: la prima è una bollitura in acqua mentre la seconda è la più classica al forno. Preparare i bagel con il Bimby permette di semplificare di molto la preparazione dell’impasto, rendendolo così alla portata di tutti.

I bagel americani sono considerati un vero e proprio street food e senza dubbio la farcitura più famosa è quella a base di formaggio spalmabile, salmone ed erba cipollina. Non mancano poi versioni più ricercate, rustiche, vegetariane o vegane. Insomma, queste ciambelline di pane sono davvero versatili.

Come preparare i bagel con il Bimby con la ricetta facile

1. Versate nel boccale l’acqua, lo zucchero e il lievito e fate sciogliere 2 min. 37°C vel. 1.
2. Unite poi la farina e sopra di essa il sale e impastate 2 min. Vel. Spiga.
3. Date velocemente all’impasto la forma del panetto lavorandolo brevemente sulla spianatoia poi mettetelo a lievitare in una ciotola oliata nel forno spento con la luce accesa per un’ora.
4. Dividetelo poi in 8 parti uguali e lasciate riposare per 10 minuti prima di formare i bagel. Potete fare un cordoncino e chiuderlo alle due estremità oppure procedere come vuole la tradizione di questo prodotto tipico inserendo due dita al centro del panetto e formando il foro.
5. Cuoceteli poi in abbondante acqua salata a bollore per 2 minuti, scolateli con una schiumarola e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.
6. Spennellateli con un uovo sbattuto insieme al latte e decorate con i semi di sesamo e di papavero.
7. Cuocete poi a 220°C per 20 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare prima di servirli.

Se non avete il bimby potete comunque cimentarvi con la preparazione dei bagel e divertirvi a farcirli nei modi più disparati.

Conservazione

I bagel si conservano in un sacchetto di carta per un paio di giorni. È anche possibile congelarli così da averli a disposizione in ogni momento.