Difficile accettare una notizia del genere, ma è stata dimostrata da uno studio: le bevande bollenti possono aumentare il rischio di tumore esofageo.
Consumare con frequenza bevande bollenti o comunque molto calde, potrebbe metterci a rischio di malattie come il cancro all’esofago. L’esofago è l’organo deputato a collegare la faringe allo stomaco e a consentire il passaggio del cibo e delle bevande allo stomaco.
Stando a uno studio portato avanti dalla dottoressa Mariana Stern, professore associato di medicina preventiva e di urologia presso la Keck School of Medicine, e da una equipe di scienziati provenienti da varie parti del mondo, si è visto come l’assunzione di bevande troppo calde (65 gradi Celsius e 149 nella misurazione Fahrenheit) possa a lungo andare provocare danni anche gravi. Lo studio è stato presentato nel corso della conferenza tenuta a Lione, in Francia, al WHO’s International Agency for Research on Cancer. I risultati dello studio sono stati pubblicati lo scorso 15 giugno sulla nota rivista scientifica Lancet, e sono a dir poco allarmanti.
Come riportato sul sito di Science Daily, la dottoressa Stern ha dichiarato a tal proposito: “Godetevi il vostro caffè o altre bevande, ma assicuratevi che non siano molto calde. Ci sono prove scientifiche che le bevande molto calde possano contribuire al danno cellulare nell’esofago e contribuire così alla formazione del cancro.”
Esattamente come il forte consumo di carne rossa e di cibi fritti, le bevande bollenti possono aumentare questo rischio. Lo studio è preoccupante giacché la stragrande maggioranza delle persone amano bere il caffè quando è bollente, quasi appena uscito dalla moka. E anche in molti paesi del ud America bere infusi di erbe il più caldi possibile è una pratica molto comune e diffusa. Di per sé il consumo di caffè non è collegato a rischi di cancro, anzi, si è scoperto come esso possa limitare i rischi di cancro al fegato e all’utero. La temperatura al quale viene bevuto, però, può fare la differenza.
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