Appena l’aria comincia a rinfrescarsi, viene subito voglia di cioccolata calda: ecco la ricetta per farla densa e golosa come quella del bar.
La cioccolata calda è uno di quei piccoli piaceri che una volta ogni tanto ci concediamo tutti, soprattutto con l’arrivo del freddo. Che cosa c’è di più bello e poetico di un pomeriggio sul divano in compagnia di un bel film e di una cioccolata fumante con panna? Per non rovinare la poesia, però, dovete saperla realizzare alla perfezione.
Gli ingredienti da utilizzare sono semplicissimi, ma bisogna combinarli nel modo giusto; ecco, quindi, alcuni consigli e una ricetta infallibile per realizzare una cioccolata calda a casa così buona che sia all’altezza di quella del bar!
Questo è uno dei dolci più veloci in circolazione: è ora di merenda, vi viene un languorino… cosa fate? Un bella cioccolata calda con cacao e cioccolato, pronta in appena 15 minuti. Iniziamo!
- Cioccolata calda con cacao
- Cioccolata calda con cioccolato fondente
- Cioccolata calda con il Bimby
- Errori da evitare
- Varianti
Come fare la cioccolata calda con il cacao
1. Per prima cosa prendete un pentolino e mescolate all’interno il cacao e l’amido di mais setacciati e lo zucchero.
2. Poi versate, fuori dal fuoco, circa 200 ml di latte e mescolate bene con una frusta eliminando tutti grumi.
3. A questo punto mettete il pentolino sul fuoco e, continuando a mescolare, unite man mano anche il restante latte.
4. Lasciate cuocere a fiamma bassa girando con la frusta fino a che non si sarà addensata
5. Quando il composto avrà raggiunto la densità desiderata, assaggiate e se il gusto vi piace, toglietela dal fuoco. In alternativa, aggiungete un altro po’ di zucchero o magari una spezia come la cannella.
Ed ecco la videoricetta per prepararla a casa in 5 minuti:
Cioccolata calda con cioccolato fondente
Se volete un gusto più deciso potete aggiungere, agli ingredienti, anche del cioccolato fondente: diminuite la quantità del cacao arrivando a 40 g e unite nel pentolino, dopo che avrete già unito tutti gli ingredienti e anche il latte, 80 g di cioccolato fondente a pezzetti. Mescolate fino a che non si sarà sciolto del tutto e non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Come fare la cioccolata calda con il Bimby
- Nel boccale del Bimby polverizzate lo zucchero per 5 secondi a velocità Turbo.
- Aggiungete poi cacao, latte, fecola e cioccolato e cuocete per 10 minuti a 80°C, velocità 4.
Conservazione
Consigliamo di consumare al momento la cioccolata, in qualsiasi versione decidiate di realizzarla.
Cioccolata calda fatta in casa: 3 errori da evitare
– Per evitare grumi, dovrete mescolare il latte e l’amido a freddo: solo in questo modo le polveri si scioglieranno alla perfezione. Un errore da non commettere è quello di aggiungere ingredienti durante la cottura; una volta che il liquido ha raggiunto una certa temperatura, non bisogna più aggiungevi polveri per evitare che si formino grumi.
– Per lo stesso motivo, potete aggiungere della panna liquida, ma deve essere a temperatura ambiente e non di frigo.
– È importante non allontanarsi mai dai fornelli e mescolare continuamente.
Cioccolata calda senza latte e altre varianti
Il vantaggio di preparare un dolce in casa è che lo si può personalizzare: le persone allergiche ai latticini, ad esempio, faranno la cioccolata calda senza latte, o meno con un latte senza lattosio e i vegani con uno vegetale. Se la volete light, invece, sostituite il latte con dell’acqua e omettere il cioccolato.
Per tutti gli altri, invece, il consiglio è quello di usarne uno intero; se desiderate una cioccolata più cremosa basta utilizzare un piccolo trucco e aggiungete un mezzo bicchiere di panna a metà cottura per migliorare la cremosità.
Per i più esigenti, che amano il sapore deciso, basta delle gocce di cioccolato fondente direttamente in tazza.
Per un twist goloso, potete provare a fare anche una variante con il caramello: oppure quella con i marshmallow di ispirazione americana: è deliziosa!
Potete arricchirla ulteriormente con della panna montata, delle scagliette di cioccolato, dei biscotti a sigaretta croccanti oppure o un tocco di peperoncino.
Per concludere, ecco alcune ricette con il cioccolato da non farsi scappare!