Ecco la ricetta originale dei finocchi alla milanese, un prodotto tipico della gastronomia lombarda e facile da fare.
La preparazione dei finocchi alla milanese è quella per un contorno tipico lombardo. Caratterizzato da un gusto molto versatile, è adatto per accompagnare piatti differenti ed esaltare il gusto di secondi e antipasti vari. La ricetta è molto semplice da fare in casa e permette di avere un contorno genuino e sfizioso in pochi passi. Ciò che dovete fare è pulire e lessare l’ingrediente principale, ovvero i finocchi. La parte più importante è quella dell’impanatura, prima di poter friggere la pietanza. Una volta fatto, il risultato è croccante e gustoso, tanto da conquistare i vostri ospiti.
Preparazione della ricetta per i finocchi alla milanese
- Per cominciare, dovete pulire e mondare i finocchi.
- Una volta fatto, tagliate ciascuno in 4 parti uguali.
- Prendete una pentola, riempitela con acqua e salate il liquido. Poi, mettetela sul fornello e accendete a fiamma moderata.
- Immergete all’interno i pezzi di finocchio. Aggiungete anche qualche goccia di limone.
- Lasciate cuocere per 10 minuti.
- Trascorso il tempo di cottura, spegnete. Scolate i finocchi e metteteli ad asciugare su fogli di carta da cucina.
- Nel frattempo, rompete l’uovo in una ciotola e sbattetelo con una forchetta. Poi, aggiungete un pizzico di sale e di pepe.
- In un altro recipiente con bordi bassi, versate il pangrattato.
- Prendete un pentolino e riempitelo con abbastanza olio di semi. Mettete sul fuoco e fate scaldare il contenuto.
- Prendete un pezzo di finocchio alla volta, passatelo prima nell’uovo sbattuto e, poi, nel pangrattato, pressando per farlo aderire bene.
- Immergete il finocchio impanato nell’olio bollente e lasciate friggere fin quando diventa dorato e croccante. Una volta fatto, adagiatelo su un vassoio ricoperto con carta assorbente.
- Procedete in questo modo per tutti gli altri pezzi e serviteli quando sono intiepiditi.
Conservazione
Questa ricetta della cucina lombarda è tanto semplice e veloce quanto sfiziosa. Il consiglio migliore è di servire subito i finocchi alla milanese e di non conservarli.
Con questo ingrediente potete preparare anche una sfiziosa insalata di finocchi al forno.