Come fare una frittata perfetta? Ci sono delle regole da seguire? Scopriamo tutto e vediamo i migliori consigli per questa ricetta!
Prosciutto e formaggio, con asparagi, carciofi, spinaci e chi più ne ha più ne metta: esistono tantissime varianti della frittata, un piatto delizioso a base di uova e che si prepara in pochi minuti, ma che presenta alcune insidie e difficoltà che spesso in molti sottovalutano.
Per fare una frittata perfetta, infatti, ci sono numerosi fattori da tenere in considerazione: ingredienti, dosaggi, tecniche, cottura… e poi una delle cose più difficili, ovvero il momento in cui dovrete girarla!
Preoccupati? Tranquilli, dopo questo articolo sarete degli esperti e potrete preparare questo piatto sperimentando gusti, sapori e spezie diverse. Cominciamo!
Come fare la frittata: ricetta
1. Prima di tutto partiamo dagli ingredienti: uova, sale, pepe e formaggio. Mescolateli in una ciotola sbattendo con una forchetta per fare amalgamare bene il tutto.
2. Una volta fatto, si passa alla cottura. La prima regola fondamentale è ungere bene una padella antiaderente con del burro, così che la frittata non si attacchi. Una volta fatto, versate il composto.
3. La cottura andrà eseguita a fuoco lento, così da evitare che la frittata si bruci restando ancora cruda sopra. Potete bucherellare ogni tanto con i rebbi di una forchetta e usare un coperchio per non far disperdere il calore.
4. Una volta passati una decina di minuti circa (dipende ovviamente dalla dimensione della frittata) giratela e concludete la cottura anche dall’altro lato, alzando leggermente la fiamma per dorare bene la superficie. Servite e tagliate a fette: buon appetito!
Come fare una buona frittata: i consigli
Adesso che sapete le basi, potete anche spingervi più in là e preparare frittate di tutti i tipi. Le frittate sono ottime con le verdure, con gli affettati e con i formaggi, che potete inserire dentro l’impasto e mescolare con uova e tutto il resto.
Ci sono delle verdure o degli alimenti che richiedono però una cottura preliminare: parliamo di tutti quegli ingredienti con tempi lunghi, come patate, oppure salsiccia.
Per quanto riguarda i trucchi per insaporire una frittata, potete usare delle erbe (prezzemolo, basilico, coriandolo) del cipollotto, spezie a gradimento e anche una fetta di pane bagnata nel latte e strizzata, che darà una consistenza deliziosa all’impasto!
Come girare la frittata senza commettere errori
Si tratta di una delle skill più invidiate in cucina, un’abilità che va sviluppata e perfezionata negli anni, e che se si sbaglia… si rischia di combinare un bel pasticcio!
Per girare perfettamente una frittata senza fare danni ci sono però alcuni semplici consigli che potete seguire. Ecco quali sono:
• Usate sempre una padella antiaderente e ben unta. In questo modo la frittata non si attaccherà!
• Non abbiate fretta! La domanda più importante che potete porvi è come capire quando girare la frittata. Spesso chi la cucina viene colto dal facile inganno che sia un piatto velocissimo e che dopo pochi minuti possa già girarla.
Questa fretta, spesso, può portare a girarla quando non è ancora ben cotta. In generale attendete che sia croccante sotto e già compatta sopra (aiutatevi cuocendola sempre con un coperchio) e solo allora capovolgetela!
• Il metodo è tutto. C’è chi la fa saltare, chi la gira con una spatola, chi invece capovolge la padella su un coperchio o un piatto piano. Insomma, non esiste un modo giusto e uno sbagliato: scegliete la tecnica che più si addice a voi e… provate!
Che ne dite di provare questa meravigliosa frittata di porri? Altrimenti abbiamo tantissime altre ricette per una frittata golosa e perfetta!
Le differenze fra omelette e frittata
Fino agli anni ’50 la frittata è confusa con l’omelette. Tuttavia esiste una differenza sostanziale che distanzia le due ricette: la preparazione francese non prevede il passaggio nel quale il composto viene girato durante la cottura. Infatti viene servita semplicemente piegata in due. Un’altra differenza fra le due è lo spessore: l’omelette è cotta nel burro mentre la frittata in olio d’oliva. La prima, inoltre, è spesso più bassa della e, fra gli ingredienti, non presenta il parmigiano.
Conservazione
Questo piatto andrebbe mangiato subito appena pronto, tuttavia potete conservarlo per massimo 1 giorno in frigorifero coperto dalla pellicola trasparente. Non consigliamo la congelazione in freezer.