Il pane carasau è un prodotto tipico della Sardegna, famoso per la sua croccantezza. Ricco di storia è ancora oggi famoso in tutto il mondo per la sua bontà. Scopriamo la ricetta originale per prepararlo a casa.
Tra i piatti tipici della cucina italiana non si può non menzionare il pane carasau. Piatto tipico della Sardegna è infatti ormai famoso in tutto il mondo per il suo essere sottilissimo e croccante.
Noto anche come “carta musica” questo prodotto tipico si presta a essere gustato sia da solo che accompagnato da salumi e formaggi (o anche dal sugo). La sua bontà fa si che se ne consumino anche le briciole, tanto che non è raro mangiarlo anche al mattino per colazione.
Scopriamo quindi come si fa il pane carasau anche a casa!
Preparazione della ricetta del pane carasau fatto in casa
- Iniziate sciogliendo il lievito in un bicchiere d’acqua.
- In una ciotola capiente, versate la semola insieme all’acqua e iniziare a mescolare aggiungendo anche un pizzico di sale.
- Quando si ottiene un composto lavorabile con le mani, dategli la forma di una palla e mettetelo a lievitare per circa 15 minuti.
- Una volta passato il tempo, dividete l’impasto in tre o quattro panetti. Ricavatene dei dischi sottili (l’altezza non dovrebbe superare i 5 mm) e sistemateli su un canovaccio pulito e spolverato con la semola.
- Lasciate riposare per altre tre ore.
- Trascorso il tempo, prendete i dischi e allargateli con il mattarello, facendoli il più larghi possibile.
- Inserite in forno a temperatura massima (se si ha la pietra refrattaria usare quella) e fate cuocere per 15 minuti o comunque fin quando non inizia a gonfiarsi.
- Estraete il pane dal forno e bucatelo, tagliatelo a metà ottenendone due sfoglie.
- Rimettete entrambe in forno per farle seccare internamente.
Se vi è piaciuta questa ricetta, provate la pizza di pane carasau! Questo pane si abbina ottimamente con salumi e formaggi e si rivela ottimo se accompagnato da sughi. Può fare inoltre da parte croccante per minestre o vellutate e rappresenta una buona variante per la lasagna, trasformandosi in un primo piatto davvero sfizioso.
Conservazione
Il pane carasau con ingredienti sani, può essere conservato anche per tre o quattro giorni in una busta da pane. Per questo pane sardo, la ricetta prevede infatti così pochi ingredienti da farne un prodotto sano e genuino.
Ricetta originale del pane carasau: storia e origine del piatto
Il pane carasau ha una storia molto antica e legata principalmente alla pastorizia. In Sardegna veniva infatti preparato da mogli e figlie per coloro che si occupavano dei pascoli. Realizzando il pane carasau con ricetta originale si ha infatti un pane in grado di mantenersi a lungo senza perdere la sua fragranza. Cosa molto utile per coloro che trascorrevano tutto il giorno fuori casa.
Ovviamente, ancora oggi, si tratta di un pane molto amato e che in Sardegna viene consumato ogni giorno.