Il nome stesso del dolce presto fatto non mente, perché si tratta di una torta soffice e pronta in pochi minuti, incredibilmente buona.
Il presto fatto napoletano è un dolce appartenente alla tradizione. Consistente nella classica torta della nonna, da credenza, la sua ricetta viene tramandata negli anni e risulta sempre efficace. Si tratta, infatti, di una torta velocissima che ha la forma di una ciambella soffice e irresistibile. Per farla bastano pochi e comuni ingredienti, quelli che usiamo comunemente per quasi tutti gli impasti morbidi. Ad ogni modo, bastano davvero pochi minuti e una cottura in forno per avere un dessert fragrante e delizioso, ottimo a colazione o per una merenda veloce.
Preparazione per la ricetta del presto fatto
- La prima cosa da fare è mettere il burro in un pentolino. Posizionatelo sul fornello e fatelo sciogliere, cuocendo a fuoco molto basso. Una volta fatto, lasciate intiepidire.
- In una ciotola, versate le uova (a temperatura ambiente). Aggiungete lo zucchero semolato e montate con delle fruste elettriche.
- Quando il composto diventa spumoso, incorporate la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
- Sul burro fuso, versate il latte e mescolate per amalgamarli. Poi, versate a filo questo composto sulle uova montate. Nel frattempo, incorporate il tutto lavorando con le fruste.
- A questo punto, setacciate la farina e il lievito e riuniteli in un recipiente. Poco alla volta, uniteli al composto e lavorate per amalgamare il tutto.
- Una volta ottenuto un impasto omogeneo, prendete uno stampo per ciambellone (dal diametro di circa 24 cm).
- Imburratelo e infarinatelo, poi versate al suo interno il composto. Fate cuocere in forno statico e preriscaldato a 170°C per 45 minuti. Fate la prova dello stecchino e, se è pronto, sfornate, lasciate intiepidire e decorate con lo zucchero a velo.
Conservazione
Il dolce presto fatto è molto semplice da fare e si adatta a una varietà di occasioni, da un semplice pranzo a un’occasione importante. Potete conservarlo per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
Ugualmente veloce e delizioso è il soffice pao-de-lo.