L’arrosto di maiale al mirto con speck è una ricetta gustosa e ricca di sapore, perfetto da servire come secondo piatto durante una cena fra amici.
Oggi andiamo a cucinare un delizioso arrosto di maiale al mirto, una variante del classico porcetto sardo, il maiale aromatizzato con foglie di mirto e che nella tradizione viene cucinato allo spiedo. Nella nostra ricetta cuoceremo la lonza di maiale al forno aromatizzandola con mirto, bacche di ginepro e senape, e per ammorbidire ulteriormente la carne, la avvolgeremo con dello speck a fettine, ingrediente che conferirà a questo piatto ancora più sapore.
Andiamo a vedere come cucinare l’arrosto di maiale al mirto!
Ingredienti per la ricetta dell’arrosto di maiale al forno con mirto e speck (per 6 persone)
- 800 gr di lonza di maiale
- 150 gr di speck
- 4 rametti di mirto
- 6 spicchi d’aglio
- Bacche di ginepro q.b.
- 1 cucchiaino di senape
- 1 bicchiere di vino bianco da cucina
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 45′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
Preparazione della lonza di maiale arrosto con mirto e speck
Prendete la lonza e ricopritela con sale, pepe, olio extravergine di oliva e un cucchiaino di senape, e cominciate a massaggiarla per farla insaporire a dovere. Una volta insaporita la carne, avvolgetela nelle fette di speck e legatela con lo spago.
Prendete una teglia da forno e ungetela leggermente, dopodiché metteteci gli spicchi di aglio in camicia, le bacche di ginepro e 1 rametto di mirto. Infilate gli altri rametti nello spago del maiale e mettetelo sulla teglia.
Cominciate la cottura a 180° gradi, e dopo 10 minuti bagnate la carne con un bicchiere di vino bianco da cucina. Lasciate cuocete ancora per una mezzora abbondante.
Servite l’arrosto tagliato a fettine con la salsa e decorando con i rametti di mirto. Buon appetito!
E se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche il nostro fantastico arrosto alla Cavour di Vitellone piemontese IGP!
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/487866572113025451/