I bignè alla mousse di broccoli sono un piatto naturale e facile da preparare, ideale per un aperitivo leggero.
Fra le varie ricette di bignè salati, quella che andiamo a proporvi oggi è una delle più leggere, ma al tempo stesso gustose. I bignè alla mousse di broccoli sono perfetti per un aperitivo o per una cena in casa. Scopri la nostra ricetta con i semi di papavero!
Ingredienti per preparare i bignè alla mousse di broccoli e semi di papavero (per 4 persone)
Per i bignè salati:
- 250 ml di acqua
- 120 gr di farina
- 3 uova
- 80 gr di burro
- 1 cucchiaio di zucchero
Per il ripieno:
- 2 broccoli
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Semi di papavero q.b.
DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 35′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′
Preparazione dei bignè con mousse di broccoli e semi di papavero
Iniziamo col vedere tutte le fasi per l’impasto dei bignè. Versate l’acqua in una casseruola e aggiungete il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e il sale. Non appena comincia a bollire, spegnete il fuoco continuando a girare e aggiungete la farina setacciata. Rimettete sul fuoco e con un cucchiaio di legno girate finché il composto non sarà totalmente addensato e si staccherà dai bordi della pentola. Aggiungete le uova e fate raffreddare. Infine, riempite una sac-à-poche con il composto e date forma dei piccoli mucchietti su un foglio di carta da forno. Cuocete a 220° per circa 15 minuti e per altri 10 minuti abbassando la temperatura a 190°.
Ora andiamo a vedere come farcire i bignè. La ricetta della mousse è molto semplice: lessate i broccoli in acqua salata per 10 minuti e nel frattempo rosolate l’aglio in una padella antiaderente. Aggiungete i broccoli e fate saltare per pochi minuti, dopodiché rimuovete l’aglio e frullate, aggiungendo sale e pepe a piacere e un filo di olio extravergine d’oliva.
Non vi resta che farcire i vostri bignè. Servite decorando con semi di papavero. Buon appetito!
Se vi sono piaciuti, provate anche i nostri bignè alla crema pasticcera. Da provare assolutamente!
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/349380883583733587/