Gustiamo una deliziosa zuppa di zucca, cocco e zenzero, ideale per rimanere leggeri e per coloro che amano i sapori speziati dell’Oriente.
Prepariamo oggi una buonissima zuppa di zucca, cocco e zenzero, un ottimo piatto unico che potrete servire con dei crostini. Delizierà coloro che amano mantenersi leggeri, ma sorprenderà tutti i vostri ospiti.
Vediamo come preparare la deliziosa vellutata alla zucca!
Ingredienti per la zuppa di zucca, cocco e zenzero (per 4 persone)
- 1 kg di zucca
- 1 lattina di latte di cocco
- Zenzero fresco q.b.
- 1 dado per brodo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- q.b. di zenzero in polvere
- q.b. di olio di semi
- q.b. di sale
DIFFICOLTA‘: 1 | TEMPO DI COTTURA: 25′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 50′
Preparazione della cremosa di zucca, cocco e zenzero
Per preparare la zuppa di zucca, cocco e zenzero, come prima cosa pulite la zucca e tagliatela a grossi cubetti. Fatela cuocere in forno a 200° in una teglia con un filo d’olio fino a quando non sarà tenera.
L’aroma della zucca al forno è sicuramente molto particolare, ma potete anche decidere di cuocerla al vapore o nel forno a microonde. Nel frattempo, fate rosolare in una pentola un po’ d’olio, la cipolla e l’aglio tritati, nonché lo zenzero fresco grattugiato.
Lo zenzero e il latte di cocco rendono diverso dal solito questo piatto, ma volendo potete anche utilizzare le carote e le patate in sostituzione. Quando la zucca è pronta, unitela al soffritto e fatela insaporire. Riducetela in purea con un frullatore o un passaverdura.
Fate sciogliere il dado in un po’ di acqua calda ed unitelo alla zucca. Unite poi il latte di cocco fino a raggiungere la consistenza desiderata. Fate attenzione durante questo passaggio: non dovete far bollire il latte di cocco!
Coprite e fate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Aggiustate di sale e di zenzero con quello in polvere. Impiattate e servite subito la vostra zuppa di zucca, cocco e zenzero.
Servite anche la zuppa di sedano, spinaci e uova sode!
BUON APPETITO!
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