Friabili e saporiti, i salatini ungheresi sono dei biscotti salati ideali da servire come aperitivo anche nelle occasioni più importanti.
Friabili e gustosi, i salatini ungheresi sono una sorta di biscotto salato da servire come antipasto o aperitivo. L’impasto è simile a quello della pasta frolla con la sola differenza che è arricchito con mandorle e parmigiano. Come il corrispettivo dolce invece richiede un tempo di riposo in frigorifero prima di essere steso.
I salatini ungheresi vengono tagliati con coppapasta di forme diverse e poi decorati con semi di sesamo e di papavero ma anche paprika e formaggio grattugiato. Per quanto riguarda la forma invece, via libera alla fantasia e all’occasione: per le feste non c’è niente di più natalizio che qualche alberello!
Come preparare la ricetta dei salatini ungheresi
- Riunite in una ciotola le due farine, il formaggio grattugiato e il sale e date una mescolata veloce prima di aggiungere il burro freddo tagliato a tocchetti e l’uovo intero. Impastate velocemente (potete anche utilizzare una planetaria o il Bimby) fino a formare un panetto.
- Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorfero per 2 ore.
- Stendetelo poi con un mattarello fino a raggiungere 1 cm di spessore. Con il coppapasta della forma che preferite ricavate quanti più biscotti possibili e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno.
- Spennellateli con il tuorlo sbattuto e decorateli utilizzando i semi di sesamo e di papavero, la parika e l’emmenthal.
- Cuocete i salatini ungheresi a 170°C per 15 minuti. Spostateli su un vassoio quando si saranno completamente raffreddati.
Questi biscotti salati per aperitivo sono deliziosi ma non dimenticate che si possono preparare anche i salatini fatti in casa: uno tira l’altro!
Conservazione
I salatini ungheresi si conservano in una scatola di latta per una settimana, friabili come appena fatti.