Bastano davvero pochissimi ingredienti per realizzare una sfiziosa torta sbriciolata con mascarpone e mirtilli: ecco la ricetta!
Le ricette delle crostate sono senza dubbio quelle che vanno per la maggiore: semplici e versatili, si prestano per ogni occasione, dalla colazione alla merenda passando per i compleanni. Per creare una versione diversa, abbiamo pensato di realizzare una torta sbriciolata con mascarpone e mirtilli. La preparazione di questo dolce è simile a quella di una tradizionale crostata, fatto salvo la copertura finale.
Partendo da una base di pasta frolla, abbiamo creato una farcitura a base di mascarpone e mirtilli, anche sotto forma di marmellata, e chiuso il tutto con un crumble di frolla che rende la torta particolare e rustica. Il ripieno goloso si intravede, lasciando immaginare la golosità del dolce al primo assaggio. Vediamo insieme come preparare questa crostata sbriciolata!
Come preparare la sbriciolata mascarpone e mirtilli
- Per preparare la torta sbriciolata mascarpone e mirtilli cominciate mescolando in una ciotola la farina, i due tipi di zucchero e la cannella.
- Unite il burro ben freddo tagliato a tocchetti e iniziate a impastare con la punta delle dita in modo da ottenere un composto sbriciolato.
- Unite quindi un uovo intero, i tuorli e un pizzico di sale e finite di impastare, sempre con la punta delle dita, in modo da ottenere un composto sbriciolato.
- Rivestite con della carta forno uno stampo da crostata del diametro di 24 cm circa e adagiate sul fondo metà del composto, schiacciando in modo da compattarlo.
- Distribuite sul fondo la marmellata di mirtilli.
- A parte, mescolate il mascarpone con l’uovo rimasto e lo zucchero a velo e versate la crema ottenuta sulla marmellata, formando uno strato omogeneo. Distribuite poi i mirtilli freschi.
- In ultimo, allargate sulla superficie il crumble di frolla rimasto, senza premere e infornate a 180°C per 40 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente la crostata sbriciolata al mascarpone e marmellata prima di decorarla con una spolverata di zucchero a velo e servirla.
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