I tortini di quinoa con olive e mandorle sono ideali per una dieta leggera e vegana e perfetti per un aperitivo sano e gustoso.
Buonissimi da gustare durante un pranzo fuori casa e nello stesso tempo perfetti da gustare a tavola con gli amici, i tortini di quinoa con olive e mandorle diverranno fin da subito uno dei vostri piatti preferiti! Questi tortini salati, veloci da fare e al tempo stesso davvero sfiziosi, si possono preparare con largo anticipo, inoltre sono deliziosi sia serviti caldi che mangiati freddi.
Lasciatevi conquistare da questa deliziosa ricetta 100% VEG, e provateli anche abbinando la quinoa con le verdure che più vi piacciono!
Andiamo a vedere tutti gli ingredienti che ci servono per preparare queste buonissime polpettine di quinoa!
Ingredienti per la ricetta delle polpette di quinoa con olive e mandorle (per 4 persone)
- 240 g di quinoa
- 100 g di olive nere
- Basilico fresco q.b.
- 2 scalogni
- 50 gr di mandorle affettate
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
DIFFICOLTA’: 1 | TEMPO DI COTTURA: 10′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 5′
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FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/544372673689119134/
Preparazione dei tortini di quinoa con olive e mandorle
Cominciate lavando bene la quinoa e poi mettendola a cuocere in acqua salata, assicurandovi di aggiungere il doppio di acqua rispetto alla quantità di quinoa.
Nel frattempo lavate le foglie di basilico e asciugatele bene, pulite gli scalogni e tagliateli in piccolissimi pezzi e togliete il noccioli dalle olive nere, infine tritate questi tre elementi insieme. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, il pepe e le mandorle tagliate grossolanamente e mescolate bene il tutto.
Non appena la quinoa avrà assorbito l’acqua, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto con il coperchio. Trascorso questo tempo trasferite la quinoa in una ciotola ampia, aggiungete il condimento che avete precedentemente realizzato e girate bene per condire tutta la quinoa.
Date la forma che più vi piace ai vostri tortini e metteteli su una teglia foderata con carta da forno. Cuocete a 180° per circa 10 minuti e quando vedrete formarsi una crosticina dorata, spegnete il forno e lasciate riposare per qualche minuto.
I vostri tortini di quinoa con olive e mandorle sono pronti. Buon appetito!
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FONTE FOTO:https://it.pinterest.com/pin/544372673689119134/