Estate, è tempo di aperitivi e per sorprendere i vostri ospiti non potete non provare la salsa tzatziki di ravanelli: ecco ingredienti e ricetta!
I ravanelli, con il loro gusto fresco e leggermente piccantino, sono un ingrediente perfetto per contorni, secondi piatti e antipasti di stagione. Per questo oggi abbiamo pensato di proporvi la tzatziki di ravanelli, una salsa semplicissima da realizzare e perfetta per un aperitivo. Questa salsa infatti è ottima da spalmare sul pane oppure per accompagnare crudité di verdure. In questo i ravanelli sono abbinati allo yogurt, ma se preferite potete utilizzare anche uno yogurt vegetale come quello alla soia, l’importante è fare attenzione a non utilizzare uno yogurt già zuccherato.
Questa ricetta è una colorata e particolare variante della salsa tzatziki, un crema tipica della gastronomia della Grecia. Generalmente si preparare con yogurt e cetrioli, ma visto che siamo in piena primavera abbiamo pensato di proporvi questa variante, cosa ne dite? Buona preparazione.
Preparazione della salsa tzatziki con ravanelli
Innanzitutto prendete i ravanelli, privateli delle radici se presenti e delle foglie, lavateli bene, asciugateli e grattugiateli con la grattugia a fori larghi. Trasferite i ravanelli grattugiati in un colino, insaporite con un pizzico di sale e fate riposare per 30 minuti in modo da far sgocciolare l’acqua presente al loro interno.
Trascorso il tempo di riposo versate lo yogurt in una ciotola, unite il prezzemolo lavato e tritato insieme all’aglio e i ravanelli grattugiati. Iniziate a mescolare e unite anche l’olio e il sale. Amalgamate il tutto e servite subito con crostini di pane o verdure.
Qualche idea in più: per non stravolgere troppo la ricetta classica potete optare per un mix di cetrioli e ravanelli. Conservate la salsa in frigorifero per non più di due giorni ben chiusa in barattolo di vetro.
In alternativa vi consigliamo di provare la salsa tonnata.