La classica frittura di calamari , ma un tocco esotico assolutamente perfetto: ecco anelli di calamari fritti con panatura di cocco.
Gli anelli di calamari fritti con panatura di cocco sono originali, sfiziosi e super-golosi. Infatti, anziché essere intinti nell’uovo e nel semplice pane raffermo grattugiato, vengono anche passati nella farina di cocco, ovvero nel cocco grattugiato. Questo dà una croccantezza e un sapore davvero particolare agli anelli di calamari, che ovviamente devono essere freschissimi per riuscire al meglio. L’ispirazione di questo piatto arriva dalla cucina thailandese, dove questo abbinamento è molto comune.
Potete proporre questi calamari fritti con le salse che più preferite, ma quella più indicata è di sicuro una semplice salsa a base di yogurt, delicata e leggera.
Come fare i calamari fritti con panatura di cocco
- Per prima cosa pulite i calamari freschi per bene, svuotandoli e risciacquandoli sotto l’acqua corrente. Tagliateli poi ad anelli e poi conditeli con sale fino e pepe nero.
- A parte, mischiate la farina di cocco con il pane raffermo grattugiato.
- Sbattete leggermente le due uova, aggiungendo un paio di cucchiai di acqua.
- Intingete gli anelli di calamari nell’uovo, poi nella panure mista di pane e di cocco. Se volete potete ripetere l’operazione, per avere una panatura più spessa.
- Portate a temperatura dell’olio di semi di girasole per friggere (170°C) e poi iniziate a friggere, pochi per volta, gli anelli di calamari che avete impanato.
- Condite con del succo di limone e servite i vostri anelli di calamari fritti con panatura di cocco caldissimi.
Conservazione
Come tutti i fritti, anche questo piatto dà il meglio appena fatto: vi consigliamo di gustarli subito.