Tra i dolci di Natale, un posto va riservato al buche de Noel, tipico francese. Con la sua farcia gustosa prenderà tutti per la gola.
Il buche ne Noel è il tronchetto di Natale francese per eccellenza. Immancabile sulle tavole dei nostri cugini d’oltralpe durante le festività natalizie, è composto da una base di pasta biscotto farcita con panna e nutella e ricoperta di cioccolato. A conferire a questo dolce di Natale il suo caratteristico aspetto è la decorazione sulla superficie che ricrea la corteccia di un albero e il particolare taglio in diagonale.
Come per tutte le ricette tipiche, non ce n’è una sola variante. Le famiglie amano personalizzarlo in base ai propri gusti quindi non è raro trovare ricette che sostituiscono la farcitura che vi abbiamo proposto con una a base di crema di castagne per esempio. Scegliete in base ai vostri gusti oppure lasciatevi guidare dalla nostra ricetta.
Come preparare il buche de Noel con la ricetta originale
- Per prima cosa dedicatevi alla pasta biscotto. Rompete le uova in una ciotola, unite lo zucchero e sbattete con le fruste elettriche fino a che non risulteranno chiare e spumose.
- Unite la farina setacciata con il lievito e solo in ultimo il latte.
- Versate l’impasto nella leccarda rivestita di carta forno e create uno strato di spessore uniforme.
- Cuocete a 180°C per 10 minuti in modalità ventilata.
- Sfornate e distribuite sulla superficie lo zucchero a velo.
- Coprite con pellicola e arrotolate.
- Nel frattempo montate 100 g di panna con le fruste elettriche.
- Incorporate la Nutella, mescolando delicatamente, e tenete da parte.
- Recuperate la base del dolce ormai fredda e staccatela delicatamente dalla carta.
- Farcitela con la crema e arrotolate bene, senza stringere troppo.
- Fate un taglio in diagonale a circa 2/3 per creare un ramo.
- Sciogliete il cioccolato fondente tritato grossolanamente al coltello a bagnomaria insieme alla panna rimasta che andrà anch’essa montata.
- Aiutandovi con una spatola, ricoprite il dolce con la crema al cioccolato quindi con una forchetta o uno stuzzicadenti create le caratteristiche decorazioni.
Provate anche il nostro tronchetto di Natale per scoprire tutte le differenze!
Conservazione
Vi consigliamo di lasciare il buche de Noel in frigorifero fino a poco tempo prima di servirlo.