Cous cous con verdura, cubetti di mela e frutta secca tostata

Rapa rossa, mela verde e frutta secca tritata: ecco il cous cous con verdura, una ricetta facile e veloce per un piatto unico naturale e gustoso!

Il cous cous con verdura e frutta secca è un piatto unico molto semplice da preparare ed è un’ottima idea anche per un pranzo in ufficio da preparare in anticipo! Per preparare un ottimo cous cous vi consiglio di ricordare il rapporto 1:1 nell’aggiunta di acqua leggermente salata. In questo modo, se necessario, potete preparare anche quantità maggiori di cous cous, vi basterà semplicemente ricordare questa proporzione e regolarvi di conseguenza. Ecco la ricetta passo per passo!

Ingredienti per preparare il cous cous con verdura (per 2 persone)

  • 250 gr di cous cous precotto
  • 20 gr di mandorle pelate
  • 20 gr di nocciole pelate
  • 2 rape rosse precotte
  • 1 mela verde
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato q.b.
  • pepe nero q.b. (facoltativo)

DIFFICOLTÀ: 1 | TEMPO DI COTTURA: 10′ | TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

cous cous con verdura
FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/375065475193664439/

Preparazione del cous cous alle verdure

Per preparare il cous cous verdure e mandorle iniziate mettendo il cous cous in una pentola capiente, bagnate con l’acqua leggermente salata e ponete sul fuoco. Portate a ebollizione e solo a questo punto spegnete il fuoco. Lasciate riposare per dieci minuti o quanto basta per completare l’assorbimento dell’acqua.

Nel frattempo tagliate la rapa rossa e la mela verde a cubetti e in una padellina antiaderente fate tostare le mandorle e le nocciole, poi tritate la frutta secca tostata grossolanamente.

Sgranate il cous cous aiutandovi con una forchetta, ponetelo in una terrina capiente e condite con olio di oliva. Aggiungete la mela tagliata a cubetti, la rapa rossa e la frutta secca. Mescolate in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, spolverate con il prezzemolo tritato e il pepe nero se di vostro gradimento. Fate riposare l’insalata di cous cous in frigorifero per 15/20 minuti prima di servire. Buon appetito!

In alternativa vi consiglio di provare il cous cous integrale con verdure in umido.

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin/375065475193664439/

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ultimo aggiornamento: 20-01-2018

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