Le fettine di maiale impanate con farina di mais sono una variante senza glutine deliziosa e facile da preparare, perfette come secondo piatto per una cena in famiglia.
Oggi andiamo a preparare delle bistecche di maiale impanate con farina di mais in una versione leggera e veloce, ideale per i celiaci o per chi vuole provare una panatura diversa dal solito. Nella ricetta di oggi, infatti, useremo la farina di mais, facilmente reperibile e ideale per impanare filetti di carne, sopratutto pollo e maiale, ma anche di pesce. E grazie alla sua consistenza granulosa garantisce una doratura e una croccantezza perfetta!
Oggi vi faremo vedere due versioni di questa ricetta: una più tradizionale con le uova, e un’altra dove le sostituiremo con la senape! Andiamo a vedere quali sono gli ingredienti che ci servono per le nostre bistecchine impanate 100% gluten free!
Come fare il maiale impanato senza glutine
- Versate la farina di mais in un vassoio capiente, poi prendete i filetti di maiale e asciugateli per bene, così da far aderire al meglio la panatura.
- In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e quando avrete fatto, immergete completamente le vostre fettine nell’uovo. Infine, impanate la carne nella farina in entrambi i lati.
- Se volete una panatura più spessa, potete anche ripetere due volte l’operazione. Una volta che le vostre fettine saranno pronte, lasciatele riposare in frigo per 10 minuti.
- Cuocete le fettine di suino in padella con l’olio di semi ben caldo, e quando la panatura comincerà a diventare dorata, toglietele dal fuoco e asciugatele con un panno di carta da cucina.
E se volete realizzare un piatto più leggero, provate a cuocete le vostre fettine di maiale impanate al forno: non dovete far altro che metterle in forno per circa 10 minuti a 180 °C.
Ricetta delle fettine di maiale impanate senza uova con farina di mais
- 4 bistecche di maiale
- 300 g di farina di mais
- 200 g di senape
- sale q.b.
- olio di semi o un qualsiasi olio da frittura
- In una ciotola, mettete tre cucchiai di senape e un dito d’acqua per diluire, dopodiché spennellate le vostre bistecche in entrambi i lati con la senape.
- A questo punto, immergetele nella farina di mais e fate aderire per bene. La senape farà in modo che la panatura non si stacchi e darà alla vostra carne un sapore diverso dal solito, forte e speziato!
- Cuocete in padella e asciugate le bistecche una volta pronte. Buon appetito!
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Conservazione
In entrambe le versioni consigliamo di consumare al momento le fettine di carne impanate, essendo fritte, altrimenti potete anche conservarle per 1 giorno in frigo, coperte dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.