Insalata giapponese di cetrioli con sesamo: un contorno di stagione dal gusto orientale e speziato. Tutto da scoprire!
L’insalata giapponese con cetrioli conditi con aceto di riso, olio di sesamo, peperoncino, zucchero, zenzero e altri ingredienti è un contorno molto semplice da preparare e adatto soprattutto in questa stagione quando il caldo la fa da padrone. Questo contorno fresco a base di verdure di stagione è conosciuto anche con il nome di sunomono ed è adatto per accompagnare secondi piatti di pesce o di carne a piacere anche non di ispirazione giapponese. Vediamo subito tutti i passaggi della ricetta!
Preparazione dell’insalata di cetrioli giapponese
- Lavate bene i cetrioli sotto acqua corrente fredda poi asciugateli e tagliateli e rondelle sottili aiutandovi con un coltello a lama sottile o con la mandolina.
- Mettete i cetrioli all’interno di un colapasta con il sale, mescolate bene e lasciate scolare per un’ora.
- Nel frattempo tostate i semi di sesamo in una padellina antiaderente a fiamma bassa in modo da non farli bruciare.
- A parte preparate un’emulsione con olio, aceto, zenzero, peperoncino e zucchero. Mescolate bene e tenete da parte.
- Trascorso il tempo di riposo sciacquate i cetrioli dal sale, asciugateli con carta da cucina e metteteli all’interno di una insalatiera. Condite con l’emulsione preparata in precedenza e servite!
L’insalata giapponese con cetrioli può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per un giorno al massimo.
Se amati i sapori orientali vi lasciamo anche la ricetta del pesto di edamame.