Facciamo un salto nella cucina tailandese e scopriamo come preparare un piatto tipico: il Pad Thai, delle tagliatelle di riso da sapore ricco e corposo.
Il Pad Thai è un piatto tipico della cucina tailandese. Possiamo definirlo senza timore di essere smentiti, la ricetta simbolo, la prima che entra nelle nostre case quando decidiamo di sperimentare questo tipo di cucina. Il motivo è piuttosto semplice: essendo un piatto di pasta è in grado di farsi accettare anche dagli italiani più reticenti.
Gli ingredienti base sono sempre gli stessi: uovo, salsa di pesce, salsa di soia e verdure. Esistono poi diverse varianti che prevedono l’aggiunta di germogli di soia, pollo o tofu. Come avviene sempre in questi casi infatti, si tende ad adattare la ricetta ai gusti del nuovo paese in cui sbarca. Ma vediamo insieme come preparare la migliore delle ricette tailandesi!
Come preparare la ricetta del pad thai
- Cominciate con il preparare le verdure. Affettate finemente il cipollotto e il porro e teneteli da parte. Pelate la carota, rimuovete le estremità e tagliatela alla julienne.
- Portate a bollore una pentola con dell’acqua non salata, calate le tagliatelle di riso e spegnete il fuoco. Lasciate rinvenire per 5 minuti. Se dovessero essere pronte prima del condimento, scolatele e conditele con un filo di olio di semi per evitare che si attacchino.
- In un wok scaldate un cucchiaio di olio di semi e cuocete le uova strapazzate, regolando di sale. Togliete e tenete da parte. Aggiungete un altro cucchiaio di olio e rosolate l’aglio tritato finemente. Unite il pollo tagliato a tocchetti piuttosto piccoli, i gamberi puliti, il cipollotto e il porro.
- Cuocete a fiamma vivace per 5 minuti, quindi aggiungete le fettuccine ben scolate, la salsa di soia, quella di pesce, il tamarindo e peperoncino a piacere. Cuocete per 3 minuti prima di aggiungere i germogli di soia e le uova strapazzate.
- Distribuite nei piatti, completate con le arachidi e con una spruzzata di succo di lime.
Provate anche il nostro pad thai vegano!
Fonte foto: https://pixabay.com/it/photos/pad-thai-fame-tagliatelle-delizioso-921884/