Anche chi è a dieta può concedersi la nostra pasta alla Norma light: ecco la ricetta leggera, senza frittura!
La pasta alla Norma light si differenzia dalla classica preparazione siciliana per due motivi: per prima cosa, le melanzane vanno cotte in forno, anziché fritte e poi il sugo non avrà il soffritto di aglio o di cipolla. Andremo quindi a preparare questo primo piatto in modo diverso, saporito ma più leggero. Questo piatto si rivelerà ideale sia per chi è a dieta (e quindi prova a tagliare un po’ le calorie) sia per chi fa fatica a digerire la cipolla.
Se siete pronti per iniziare, vediamo subito insieme come fare questa pasta con le melanzane light, un primo piatto veloce (lo realizzeremo in meno di un’ora) e molto gustoso!
Preparazione della pasta alla Norma light
- Per prima cosa dovete tagliare le melanzane. Cercate di affettarle sottilmente, e poi disponetele su una leccarda ricoperta con della carta forno. Per farle cuocere più in fretta consigliamo di tagliarle a cubetti.
- Ungete leggermente con dell’olio extra vergine di oliva, e infornate a 180°C per circa 15 minuti muovendole un po’ nel corso della cottura.
- Sbollentate i pomodori ciliegino per mezzo minuto in acqua, in modo che la pellicina sia più semplice da togliere.
- Dopo aver tolto la pellicina dei pomodori, fateli a cubetti e versateli in una pentola con poco olio.
- Aggiungete l’aglio insieme ai pomodori, quindi senza farlo soffriggere, salate il sugo e lasciate cuocere.
- A fine cottura togliete l’aglio, aggiungete un trito di basilico e un po’ di olio a crudo, poi aggiungete anche le melanzane appena cotte.
- Lessate la pasta, mantecate con il sugo e, al posto della classica ricotta salata, optate per qualche scaglietta di parmigiano.
- Servite la vostra pasta con le melanzane ben calda.
Se ora siete curiosi di provare anche la ricetta classica? Ecco la nostra pasta alla Norma!
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Conservazione
Vi consigliamo di conservare la pasta in frigo per un paio di giorni all’interno di un contenitore ben chiuso.