I polvorones sono dei golosi biscotti spagnoli, un vero e proprio simbolo del Natale. Sono friabili e semplici da preparare!
I polvorones, conosciuti anche come polvoron sono dei golosi biscotti natalizi spagnoli. Secondo la tradizione vengono preparati proprio durante tutto il periodo delle festività e vengono regalati o venduti avvolti singolarmente in eleganti fogli di carta come fossero delle caramelle.
Qual è la loro caratteristica? Oltre ad essere buonissimi sono dei dolcetti friabili, si sciolgono in bocca in un solo istante ed è proprio per questo che sono conosciuti con questo nome. Generalmente questa ricetta facile prevede la tostatura delle farine e l’uso dello strutto, che potete però sostituire con il burro. Buona preparazione!
Preparazione dei polvorones
- Per preparare i dolcetti spagnoli iniziate tritando le mandorle fino ad ottenere una farina finissima.
- Mescolate la farina di mandorle e la farina 00 in una ciotola, poi mettete il mix di polveri in una teglia ricoperta con della carta da forno.
- Mettete a tostare le farine in forno caldo a 130°C per 20 minuti. In seguito togliete dal forno e lasciate raffreddare. Occorreranno all’incirca 30 minuti.
- Trasferite il mix di farina nella ciotola della planetaria o in una terrina capiente, aggiungete lo zucchero a velo, la punta di un cucchiaino di cannella in polvere e il sale.
- Aggiungete il liquore all’anice e lo strutto o il burro freddo a fiocchetti. Iniziate a impastare con il pratico gancio a foglia della planetaria o a mano fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Avvolgete il panetto così ottenuto con della pellicola trasparente, poi lasciate riposare per circa 20 minuti a temperatura ambiente.
- Procedete stendendo il panetto con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Formate i biscotti tagliandoli con una formina tonda del diametro di 4 cm.
- Trasferite i dolcetti su una teglia foderata con la carta forno e cuocete in forno caldo a 160°C per 20 minuti. Togliete dal forno, lasciateli raffreddare e cospargeteli con zucchero a velo.
- Se volete regalarli ad amici o parenti, avvolgeteli in carta forno e carta colorata così da creare delle golose caramelle!
Conservazione
I biscotti possono essere conservati in un sacchetto per alimenti o in contenitore per biscotti per 6-7 giorni dalla cottura.
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