La spongata è un dolce tipico di Parma a base di frutta secca e miele e che viene preparato sopratutto durante il periodo delle feste natalizie.
Siete in cerca di ricette nuove per preparare dei dolci di Natale diversi dal solito? Allora dovete assolutamente provare la spongata, la ricetta di una torta deliziosa tipica delle zone dell’Emilia Romagna, che viene preparate in tante varianti diverse.
Il punto forte di questo dolce squisito è il ripieno, composto da uvetta, frutta secca, amaretti e miele, e aromatizzato con cannella, noce moscata e tanti altri ingredienti. Provateci anche voi, questa torta ravviverà il Natale e porterà sulla vostra tavola gusto e tradizione!
Preparazione della spongata emiliana
- Cominciate a preparare la sfoglia: impastate la farina con il burro a temperatura ambiente e 150 g di zucchero, e aggiungete anche un filo di olio e mezzo bicchiere di latte, così da ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Continuate ad impastare e fate riposare per una mezzora circa.
- Passiamo al ripieno. In una ciotola mischiate 150 g di zucchero, la frutta secca, l’uvetta e gli amaretti tritati.
- Fate cuocere il miele in un pentolino con del vino bianco e una volta che si sarà sciolto aggiungetelo al resto. Inserite anche le spezie e la buccia d’arancia grattugiata e mescolate per bene.
- Prendete la pasta, stendetela e con il mattarello realizzate due grandi dischi. Mettetene uno dentro una tortiera unta e infarinata, farcite con abbondante ripieno e sigillate con un altro disco di pasta.
- Cuocete in forno a 180°C per circa 25 minuti e una volta pronta, decorate la spongata con dello zucchero a velo. Buon appetito!
E se vi è piaciuto questo dolce, provate anche tutti i nostri dolci di Natale: vi sorprenderanno!