Oggi scopriamo come preparare un dolce semplice, perfetto per grandi e piccini: il tiramisù alle fragole senza uova, una vera golosità!
Quando arriva la stagione delle fragole è impossibile resistere alla tentazione di preparare deliziosi dolci. Il tiramisù alle fragole senza uova, è una ricetta semplice, ideale come dessert alla fine di un pranzo. La ricetta del tiramisù senza uova con le fragole scongiura il rischio salmonella e ci evita il passaggio della pastorizzazione, talvolta complesso da ottenere a casa. Ne consegue che questo dolce è perfetto anche in estate, quando per il caldo si evita di preparare il classico tiramisù.
I puristi probabilmente storceranno il naso nel sentire chiamare tiramisù questo dolce, ma è il modo migliore per identificarlo: strati di savoiardi imbevuti in una purea di fragole, con panna, mascarpone e frutta fresca. Per completare una decorazione con qualche fragola fresca.
Ingredienti
Per la bagna
- Fragole – 300 g
- Succo di limone – 1
- Zucchero a velo – 50 g
Per il dolce
- Savoiardi – 200 g
- Fragole – 150 g
- Panna fresca – 250 ml
- Mascarpone – 250 g
- Zucchero a velo – 50 g
Preparazione
Tiramisù alle fragole senza uova
Lavate e asciugate bene le fragole eliminando il picciolo.
Per prima cosa preparate la bagna per i savoiardi. In un mixer mettete le fragole, lo zucchero a velo e il succo di limone e frullate create una purea. Spostate il tutto in un piatto.
Lavorate a crema il mascarpone e, in una ciotola a parte, montate la panna con lo zucchero a velo aiutandovi con le fruste elettriche. Incorporatela poi con movimenti delicati dal basso verso l’alto al mascarpone.
Tagliate le rimanenti fragole a fettine (o cubetti).
A questo punto non resta che assemblare il dolce. Stendete uno strato di crema sul fondo di una pirofila di circa 20×20 cm. Inzuppate i savoiardi nella bagna di fragole e create un primo strato. Coprite con la crema, distribuite metà delle fragole rimaste tagliate a fettine quindi proseguite con un altro strato di biscotti imbevuti, crema e fragole.
Questa ricetta può essere resa vegana semplicemente utilizzando panna vegetale ed eliminando il mascarpone (o sostituendolo con un prodotto a base vegetale).
Ed ecco una videoricetta molto simile alla nostra preparazione, se non fosse per le dosi leggermente diverse della crema e dello zucchero:
Vi consigliamo di provare anche il nostro delizioso tiramisù alle fragole e cioccolato bianco: una vera delizia!
Conservazione
Questo dolce si conserva comunque solo per massimo 2-3 giorni se lasciato in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica. Inoltre è possibile anche congelarlo in freezer, dovrete solo ricordare di scongelarlo per almeno 4 ore in frigorifero prima di proseguire con la decorazione finale e servirlo.
