Il segreto della soffice leggerezza di questo dolce è lo yogurt: vediamo insieme come fare la torta di mele e yogurt.
La torta di mele e yogurt è sofficissima e davvero gustosa. Perfetta per la prima colazione, non solo perché rappresenta una grande fonte di energia, ma anche per la sua golosità e per il suo sapore semplice. Per rendere questa torta soffice andremo a utilizzare dello yogurt bianco, mentre al posto del burro abbiamo preferito usare del buon olio di semi, così da alleggerire la ricetta.
Se già le classiche torte di mele fanno riaffiorare piacevoli ricordi di mamme e nonne all’opera in cucina, questa versione con yogurt nell’impasto va in un certo senso a unire due ricette diverse. Quindi, se non sapete mai cosa scegliere, da oggi non sarà più un problema.
L’impasto è semplicissimo da preparare e potete realizzarlo a mano, con una semplice frusta, oppure con le fruste elettriche. Siccome sappiamo che siete in molti ad avere il Bimby o robot da cucina simili, vi lasceremo tutte le indicazioni anche per quello.
Di torte di mele e yogurt però ve ne abbiamo proposte anche altre: quella senza burro e senza olio, leggerissima e perfetta per i più attenti alla linea, quella senza uova (sappiamo che spesso finiscono senza accorgersene) e anche quella senza glutine, adatta ai celiaci. Dimentichiamo qualcosa? Certo, la versione vegana! Insomma, non avete che l’imbarazzo della scelta.
Ingredienti
Per la torta mele e yogurt
- Uova – 3
- Zucchero semolato – 150 g
- Vanillina – 1 bustina
- Limone bio (scorza) – 1/2
- Olio di semi di girasole – 100 ml
- Yogurt bianco – 250 g
- Farina 00 – 300 g
- Lievito per dolci – 1 bustina
- Mele – 4
Preparazione
Torta di mele e yogurt
Cominciate a occuparvi delle mele: affettatene la metà, che andremo ad utilizzare per guarnire la superficie della torta, mentre per quanto riguarda le altre riducetele a cubetti di piccola dimensione.
A questo punto andiamo a realizzare l’impasto della torta. Sbattete le uova con zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso.
Versate l’olio a filo, incorporandolo gradualmente. Aggiungete lo yogurt, la scorza di limone, il lievito e la vanillina, infine la farina setacciata, così da non creare grumi all’interno dell’impasto.
Una volta che avrete mescolato per bene tutti gli ingredienti, aggiungete le mele a cubetti.
Versate l’impasto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro rivestito con carta forno. Distribuite sulla superficie le mele (noi a raggiera) e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Prima di sfornare procedete sempre con la prova stecchino.
Fatela raffreddare completamente prima di servirla completando a piacere con una spolverata di zucchero a velo.
Ed ecco un video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi spiegati.
Come fare la torta di mele e yogurt con il Bimby
- Per realizzare la torta di yogurt e mele con il Bimby, inserite nel boccale lo zucchero con la scorza di limone e azionate la macchina a 20 sec. vel. 10.
- Unite uova e yogurt e lavorate 30 sec. vel. 5.
- Aggiungete a questo punto la farina, l’olio, il lievito e la vanillina e fate andare a 1 min. vel. 6.
- A questo punto incorporate metà delle mele tagliate a dadini a vel.1 per 10 sec.
- Una volta ottenuto un impasto uniforme, versatelo in una tortiera da 24 cm rivestita con carta forno, decorate la superficie con le altre mele tagliate a fettine e cuocete come da ricetta a 180°C per 40 minuti.
Conservazione
La torta di mele e yogurt si mantiene per 2-3 giorni sotto una campana per dolci.
