In 5 minuti sarete pronti per cuocere la pizza liquida in friggitrice ad aria, senza impasto e senza lievitazione. Ecco la ricetta.
Negli ultimi anni la friggitrice ad aria è diventata un elettrodomestico imprescindibile nelle nostre cucine. Inizialmente utilizzata per cuocere le patatine in maniera più leggera, ben presto si è rivelata pratica e versatile. In fin dei conti lo abbiamo detto più volte che altro non è che un piccolo forno ventilato. Ed essendo un forno perché non sfruttarla anche per la pizza? La ricetta di oggi però è davvero particolare: stiamo infatti parlando della pizza liquida cotta in friggitrice ad aria.
Liquida? Esatto, avete capito bene. A differenza delle ricette più tradizionali, qui l’impasto è una sorta di pastella densa che non necessita lievitazione. Viene stesa con una spatola in una teglia unta di olio, condita con il pomodoro e poi cotta una prima volta. Si aggiunge infine la mozzarella e si termina la cottura.
Oltre che nella semplice versione margherita potete anche farcirla con i vostri ingredienti preferiti. L’importante è che vengano aggiunti dopo la prima cottura in modo tale da permettere all’impasto di cuocere bene.
In alternativa potete realizzare una classica pizza in friggitrice ad aria, lasciando lievitare l’impasto e poi stendendolo, oppure optare per altri lievitati come il calzone o la focaccia. Il bello della pizza senza impasto e senza lievitazione cotta in friggitrice ad aria è che si può preparare anche in porzione singola, perfetta se siete da soli, ma anche per tutta la famiglia (basterà moltiplicare le dosi per il numero di persone).
Ingredienti
Per la pizza liquida
- Farina 00 – 100 g
- Acqua – 100 g
- Lievito istantaneo per torte salate – 3 g
- Sale fino – 1/2 cucchiaino
- Olio extravergine di oliva – 1 cucchiaio
Per il condimento
- Passata di pomodoro – 100 g
- Origano secco – 1/2 cucchiaino
- Sale fino – q.b.
- Olio extravergine di oliva – 1/2 cucchiaio
- Mozzarella (fior di latte o per pizza) – 80 g
Preparazione
Pizza liquida in friggitrice ad aria
Riunite in una ciotola la farina, il lievito istantaneo e il sale e date una mescolata veloce. Versate quindi l’acqua e l’olio e lavorate il tutto con un cucchiaio o con una spatola da cucina. Dovrete ottenere una pastella densa e priva di grumi.
Oliate una teglia adatta al cestello della vostra friggitrice ad aria (nel nostro caso da 20 cm) e versate l’impasto, livellandolo con la spatola.
Condite la passata di pomodoro con olio, sale e origano e distribuitela sulla pizza aiutandovi con il dorso del cucchiaio.
Cuocete a 200°C per 15 minuti quindi sfornate, distribuite la mozzarella tagliata a dadini e proseguite la cottura sempre a 200°C per altri 5 minuti.
Ed ecco una videoricetta simile alla nostra utile per vedere la consistenza che deve avere l’impasto della pizza liquida.
Questa ricetta è davvero versatile e vi consigliamo di appuntarvela nel mobile della cucina. In alternativa potete anche cuocerla in forno proprio come vi abbiamo mostrato nella ricetta classica della pizza liquida.
Conservazione
La pizza si mantiene per un paio di giorni avvolta nella carta alluminio. Vi consigliamo di scaldarla in forno o in friggitrice ad aria prima di gustarla.
questa ricetta, che io sappia, non è tua
Ciao, grazie per il commento 😊
La ricetta della pizza liquida circola in diverse versioni sul web e sui social da tempo. Noi abbiamo realizzato e pubblicato la nostra variante con ingredienti, dosi e procedimento testati dalla redazione. Come accade per molte ricette tradizionali o virali, possono esistere preparazioni molto simili anche su altri siti.