Le alici al forno alla napoletana sono un secondo ideale che potete preparare prima e mettere in forno all’ultimo momento.
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Le alici al forno alla napoletana sono saporite e molto gustose. Se riuscite a farvele pulire dal pescivendolo, risparmiate molto tempo e fatica. Comunque, pulirle in casa è molto semplice, e anche se non l’avete mai fatto imparerete molto in fretta.
DIFFICOLTÀ: 2
COTTURA: 30’
TEMPO DI PREPARAZIONE: 25’
Ingredienti per le alici al forno alla napoletana (4 persone)
- 1 kg di alici freschissime
- 2 spicchi d’aglio
- 200 g di pangrattato
- 4 cucchiai di olio EVO
- 1 ciuffo di basilico
- 10 pomodorini ciliegini o perini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione delle alici al forno alla napoletana
Se possibile, fatevi pulire le alici dal pescivendolo, altrimenti, eliminate le teste, apritele a libretto e privatele di lisca e interiora. Lavatele sotto acqua corrente e asciugatele con della carta assorbente da cucina.
Preriscaldate il forno a 180°. Preparate una teglia da forno, ungetela leggermente e adagiatevi le alici, sempre aperte a libretto e senza sovrapporle. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli il più finemente possibili. Versateli in una ciotola e aggiungete il pangrattato e un pizzico di pepe, possibilmente macinato fresco al momento. Mischiate bene uniformando gli ingredienti.
Spolverate il pangrattato sulle alici, distribuendolo ovunque e cercando di coprire completamente i pesci. Irrorate con l’olio EVO rimasto. Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà o in quarti. Distribuiteli nella teglia e mettete in forno per venti minuti.
Nel frattempo, lavate le foglie di basilico e asciugatele con della carta assorbente da cucina. Trascorsi i venti minuti, tirate fuori la teglia dal forno e cospargete sopra le alici le foglie di basilico spezzate con le mani. Rimettete in forno per altri dieci minuti.
Quando pronte, fate intiepidire le alici, quindi portate in tavola.
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