Le ciambelle in friggitrice ad aria sono una ricetta facile e veloce oltre che molto leggera, perfetta per la colazione o la merenda.
Le ciambelle sono un must delle sagre di paese. Fritte, colme di zucchero sono una vera e propria gioia per il cuore e il palato. Tuttavia sono anche molto caloriche e, per non rinunciarvi nemmeno se siete a dieta, vi consigliamo di preparare le ciambelle in friggitrice ad aria.
Il procedimento è davvero molto semplice perché è sufficiente preparare un impasto lievitato, dargli la forma e poi cuocerlo. Tra i dolci in friggitrice ad aria questo è sicuramente uno dei migliori. Vi sveleremo anche come far attaccare lo zucchero sulla superficie così da ottenere delle graffe in friggitrice ad aria buone come le originali.
Grande classico del Carnevale, si possono aromatizzare come preferite: scorza di arancia o di limone, oppure vaniglia. Noi abbiamo optato per una combinazione di queste ultime due e il profumo che si è sprigionato in casa era davvero incredibile.
Ma sapete che ci sono moltissimi altri dolci che possono essere “fritti” in friggitrice ad aria? Tra i primi a venirci in mente ci sono le graffe che si differenziano dalle comuni ciambelle per via della presenza delle patate nell’impasto; le castagnole, anche loro tipiche del Carnevale; e infine le chiacchiere, un classico che piace a tutti. Ora però vediamo nel dettaglio come preparare le nostre ciambelle non fritte.
Ingredienti
Per le ciambelle in friggitrice ad aria
- Farina 00 – 150 g
- Zucchero semolato – 50 g
- Lievito di birra secco – 5 g
- Scorza di limone – 1/2
- Vanillina – 1 bustina
- Uova – 1
- Olio di semi – 30 g
- Latte intero – 100 ml
Per completare
- Latte intero – q.b.
- Zucchero semolato – q.b.
Preparazione
Ciambelle in friggitrice ad aria
Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e gli aromi: farina, zucchero, scorza di limone grattugiata, vanillina e lievito e date una mescolata veloce con un cucchiaio di legno.
Volendo potete anche fare tutto in planetaria montando il gancio a foglia.
Unite poi l’uovo, il latte e l’olio di semi e continuate a impastare con un cucchiaio fino a che l’impasto non comincia a compattarsi. Una volta che l’impasto avrà raggiunto una certa tenacità, finitelo di lavorare velocemente sulla spianatoia in modo da formare una palla.
Rimettetelo nella ciotola e fatelo lievitare coperto da pellicola fino al raddoppio. Ci vorranno circa un paio di ore (per velocizzare l’operazione mettetelo nel forno spento con la luce accesa).
Stendete con un matterello fino a raggiungere 1 cm di spessore quindi con un coppapasta da 8-10 cm ricavate le ciambelle. Per il foro centrale potete utilizzare una punta della tasca da pasticcere. Mano a mano che sono pronte adagiate le ciambelle su un foglio di carta forno, distanziandole. Coprite con pellicola e lasciate lievitare un’altra ora.
Tagliate poi la carta forno in quadrati e adagiate le ciambelle nel cestello della friggitrice ad aria. Cuocete a 170°C per 12 minuti.
Per ottenere una superficie dorata, simile a quella delle ciambelle fritte, potete spruzzarle con qualche puff di olio spray prima della cottura.
Una volta pronte, spennellatele con il latte (o del burro fuso) e passatele nello zucchero.
Ed ecco un breve video di una ricetta simile alla nostra con tutti i passaggi.
Le ciambelle con lo zucchero in friggitrice ad aria sono ottime per la colazione o la merenda. Se proprio siete dei golosi potete anche tagliarle a metà e farcirle con crema di nocciole, crema pasticcera o marmellata. Ottima anche l’idea di sostituire la copertura di zucchero con una glassa al cioccolato.
Una valida alternativa a questa ricetta, ugualmente leggera, è quella delle ciambelle cotte in forno. Non sono come le originali ma si avvicinano moltissimo.
Conservazione
Le ciambelle cotte in friggitrice ad aria si mantengono soffici per un paio di giorni se ben conservate in un sacchetto a chiusura ermetica.
