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La ricetta del congee di riso è una delle più amate nei Paesi asiatici, un prodotto insaporito con brodo di pollo e semplice da fare.
La ricetta originale del congee consiste in una sorta di porridge cinese salato a base di riso. Questo è l’ingrediente principale che, tra l’altro, è anche al centro dell’intera cucina asiatica. Per insaporirlo è necessario un genuino brodo di pollo, che lo rende un perfetto piatto da consumare anche quando si è in convalescenza. Arricchito di sapore anche con salsa di soia e olio di semi, è un prodotto tipico diffuso in vari Paesi asiatici; in ogni territorio, però, vi sono diverse versioni di questo piatto.
A ogni modo, prepararlo è molto semplice e non necessita di ingredienti difficili da reperire. Usato anche durante lo svezzamento, è un piatto che si considera ad alto valore terapeutico.
Non perdiamo tempo e andiamo in cucina!
Preparazione della ricetta per il congee
- Lavate in acqua il riso, fino a quando il liquido esce limpido.
- Trasferitelo in una pentola e aggiungete il brodo di pollo.
- Mettete sul fornello e fate cuocere a fuoco moderato, fin quando arriva a ebollizione.
- Lasciate cuocere per 2-3 ore, mescolando ogni 10 minuti per evitare che il riso si attacchi.
- Continuate la cottura in questo modo, fino a quando il riso si ammorbidisce e viene a crearsi una sorta di cremina con il brodo.
- Quando è pronto, spegnete la fiamma.
- A questo punto, tritate l’erba cipollina con il coltello e cospargetela sul riso.
- Grattugiate lo zenzero, usandolo per insaporire il piatto.
- Aggiungete qualche goccia di olio di semi e un po’ di salsa di soia.
- Mescolate e distribuite il tutto nei piatti.
Conservazione
Tra le ricette orientali, quella del congee di pollo è una delle più sfiziose. Il consiglio migliore è quello di consumarlo subito ed evitare di conservarlo.
Dalla cucina cinese arriva anche il secondo piatto chiamato pollo kung pao.
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