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Le enchiladas sono un piatto della tradizione messicana con tortillas farcite da pollo saporito. Vediamo subito gli ingredienti e i passaggi della ricetta del prodotto tipico.
Oggi vi presentiamo la ricetta delle Enchiladas un piatto classico della cucina messicana davvero gustoso. La base della ricetta è costituita dalle tortillas farcite da un gustoso ripieno di cipolla e pollo cotti insieme alla salsa di pomodoro e insaporiti con spezie e panna acida. Il tutto è completato dal groviera, che rende il tutto ancora più ricco di sapore. Se volete poi rendere la salsa ancora più sfiziosa potete aggiungere del peperoncino o dell’aglio. Ecco come procedere!
Preparazione delle enchiladas
- Per prima cosa sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela grossolanamente. Fate cuocere la cipolla in padella con un po’ di olio di oliva e un goccio d’acqua per 5 minuti a fiamma medio-bassa.
- Tagliate il petto di pollo a listarelle e solo quando la cipolla sarà diventata trasparente e appassita aggiungete anche il petto di pollo. Alzate leggermente la fiamma e fate cuocere il pollo insieme alla cipolla per 7-8 minuti.
- Aggiungete poi la passata di pomodoro, insaporite con cumino, sale e pepe. Mescolate bene e proseguite la cottura per una decina di minuti. Trascorso questo tempo unite anche la panna acida, mescolate un’ultima volta e fate cuocere ancora per 2-3 minuti.
- Arrivati a questo punto prendete le tortillas, scaldate in una padella fino a quando saranno ammorbidite. Farcite le tortillas con pollo, cipolla e groviera o provolone grattugiati. Arrotolate le tortillas e trasferitele man mano in una pirofila leggermente unta.
- Coprite le tortillas con la salsa ricavata dalla cottura del pollo, spolverate con un po’ di groviera e mettete a cuocere in forno caldo a 180°C per 12-15 minuti. A cottura ultimata togliete dal forno, spolverate giusto un po’ con il coriandolo tritato e servite subito!
Conservazione
Le enchiladas così preparate possono essere conservate in frigorifero per 1-2 giorni dopo la preparazione. Potete riscaldarle per 8-10 minuti circa in forno prima di consumarle nuovamente.
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