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Ecco a voi la papaya salad, la ricetta tipica della tradizione thailandese: una magica combinazione di sapori in un solo piatto!
Parliamo oggi di un famoso piatto che dall’estero è arrivato fin qui: la papaya salad, una ricetta originale direttamente dalla Thailandia. Anche chiamata Som Tam, questa insalata di papaya si presenta maestosamente colorata in un connubio di sapori dolci e salati. Come molte delle ricette del sud-est asiatico non può mancare l’indiscusso ingrediente leader: il peperoncino!
Realizzate questo piatto gustoso ed economico, arricchendolo con altre verdure di vostro gradimento: sarà un’ottima idea come ricco contorno per secondi di carne o pesce, oppure potrà diventare un piatto unico da gustare in grandi quantità. Bene, non resta altro che scoprire nel dettaglio come preparare la papaya salad, siete pronti?
Tenete a mente che la ricetta prevede l’uso di un mortaio!
Preparazione della ricetta della papaya salad
- Lavate la papaya e sbucciatela con un pelapatate.
- Affettatela a julienne con un coltello o con una grattugia.
- Mettete nel mortaio l’aglio e i peperoncini e schiacciateli fino a ridurli in piccoli pezzi.
- Aggiungete lo zucchero di canna, la salsa di pesce e il succo del lime e continuate a schiacciare finché lo zucchero non sarà sciolto.
- Unite le arachidi e i pomodori tagliati a fette e continuate a lavorare per circa 30 secondi senza applicare troppa forza.
- Infine aggiungete la papaya mescolando con un cucchiaio e il pestello sempre delicatamente.
- Ecco pronta la vostra papaya salad!
Potete sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero di palma, e la salsa di pesce con la salsa di soia. Se gradite, arricchite la ricetta aggiungendo funghi, gamberetti e carote.
Conservazione
Conservata la vostra papaya salad in frigorifero per un paio di giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.
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