Papaya salad, la ricetta dell’insalata piccante thailandese

Ecco a voi la papaya salad, la ricetta tipica della tradizione thailandese: una magica combinazione di sapori in un solo piatto!

Parliamo oggi di un famoso piatto che dall’estero è arrivato fin qui: la papaya salad, una ricetta originale direttamente dalla Thailandia. Anche chiamata Som Tam, questa insalata di papaya si presenta maestosamente colorata in un connubio di sapori dolci e salati. Come molte delle ricette del sud-est asiatico non può mancare l’indiscusso ingrediente leader: il peperoncino!

Realizzate questo piatto gustoso ed economico, arricchendolo con altre verdure di vostro gradimento: sarà un’ottima idea come ricco contorno per secondi di carne o pesce, oppure potrà diventare un piatto unico da gustare in grandi quantità. Bene, non resta altro che scoprire nel dettaglio come preparare la papaya salad, siete pronti?

Tenete a mente che la ricetta prevede l’uso di un mortaio!

Preparazione della ricetta della papaya salad

1. Lavate la papaya e sbucciatela con un pelapatate.
2. Affettatela a julienne con un coltello o con una grattugia.
3. Mettete nel mortaio l’aglio e i peperoncini e schiacciateli fino a ridurli in piccoli pezzi.
4.  Aggiungete lo zucchero di canna, la salsa di pesce e il succo del lime e continuate a schiacciare finché lo zucchero non sarà sciolto.
5. Unite le arachidi e i pomodori tagliati a fette e continuate a lavorare per circa 30 secondi senza applicare troppa forza.
6. Infine aggiungete la papaya mescolando con un cucchiaio e il pestello sempre delicatamente.
7. Ecco pronta la vostra papaya salad!

Potete sostituire lo zucchero di canna con lo zucchero di palma, e la salsa di pesce con la salsa di soia. Se gradite, arricchite la ricetta aggiungendo funghi, gamberetti e carote.

Conservazione

Conservata la vostra papaya salad in frigorifero per un paio di giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.

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