Fagioli

I fagioli freschi o secchi e già ammollati si possono conservare in vaso.

Disponete i fagioli crudi nei barattoli di vetro e copriteli d’acqua leggermente salata. Mettete i coperchi e ponete i vasi in un pentolone d’acqua. Fate bollire a bagnomaria i legumi per un’ora e mezza circa.

Estraete i vasetti e lasciateli raffreddare prima di riporli in dispensa.