I finocchi al forno con formaggio sono deliziosi e invitanti, perfetti per un contorno originale e sfizioso.
I finocchi al forno con formaggio sono un contorno perfetto da servire durante la stagione fredda. Ricchi e saporiti, sono perfetti da abbinare a secondi piatti dal sapore più delicato come la classica bistecca ai ferri. Si possono preparare in moltissimi modi: c’è chi prima sbollenta i finocchi in acqua e chi invece li utilizza a crudo.
Siccome noi sappiamo bene quanto sia importante la praticità in cucina, vi proponiamo la versione con i finocchi a crudo. In questo modo in meno di 15 minuti sarete pronti per infornare e dedicarvi ad altro. Se però vi dovessero avanzare dei finocchi cotti potrete comunque realizzare la ricetta semplicemente riducendo i tempi di cottura finali (basteranno 15 minuti in forno).
Come formaggio noi abbiamo utilizzato la crescenza ma potete scegliere formaggi dalla consistenza simile (va bene anche il Philadelphia). Ottima poi l’idea di aggiungere delle erbe aromatiche alla copertura finale: finocchietto, prezzemolo o timo si sposano benissimo con gli altri sapori.
Via via scoprirete che questa ricetta è molto diversa dai classici finocchi al forno gratinati con pangrattato, forse la ricetta più semplice di tutte, e dai finocchi al forno con besciamella, cremosi oltre ogni immaginazione. Quindi, se siete alla ricerca di un modo nuovo di cucinare i finocchi, preparatevi a rimanere stupiti.
Ingredienti
Per i finocchi con formaggio
- Finocchi – 2
- Crescenza – 100 g
- Uova – 2
- Parmigiano grattugiato – 2 cucchiai
- Pangrattato – 2 cucchiai
- Sale fino – q.b.
- Pepe – q.b.
Preparazione
Finocchi al forno con formaggio
Per prima cosa pulite i finocchi rimuovendo i gambi e lo strato di foglie più esterno se rovinato. Divideteli poi in quattro e tagliate il torsolo duro alla base con un taglio inclinato. A questo punto riduceteli a fettine di circa mezzo centimetro.
Adagiateli in una pirofila adatta alla cottura in forno e conditeli con un poco di sale.
A parte sbattete le uova con la crescenza, sale e pepe. Versate il composto ottenuto sui finocchi.
Completate con il formaggio e il pane grattugiati e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti.
Vi lasciamo anche un breve video di una ricetta simile alla nostra.
Se preferite una ricetta più leggera, distribuite semplicemente il formaggio a tocchetti sui finocchi senza amalgamarlo alle uova. Inoltre, oltre alla crescenza, potete utilizzare stracchino, robiola o altri formaggi cremosi di questo tipo. C’è da dire però che anche i finocchi con la mozzarella sono ottimi quindi… sperimentate!
Conservazione
Consigliamo di conservare entrambe le versione delle ricette con i finocchi al forno per massimo 2 giorni, in frigo e ben coperte dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
