Gamberi in zuppa di pomodoro e cipolle rosse

Un secondo piatto particolare e delizioso: ecco i gamberi in zuppa di pomodoro e cipolle rosse.

I gamberi in zuppa di pomodoro e cipolle rosse sono un piatto davvero gustoso: la zuppa si prepara come un classico gazpacho spagnolo, ma invece di essere servita fredda, viene proposta calda.

I gamberi vengono quindi cotti e immersi in questa crema di pomodori in cui si può piacevolmente inzuppare del pane fresco, o anche distribuire dei crostini caldi strofinati con dell’aglio fresco.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 15′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 20 gamberi
• 800 gr di pomodori ramati
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi di aglio
• 1 peperone rosso
• 2 fette di pane
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe
• erba cipollina

PREPARAZIONE:

Per preparare i vostri gamberi in zuppa di pomodoro e cipolle rosse, cominciate per prima cosa a sgusciare i gamberi dal carapace, a levargli l’intestino con uno stuzzicadenti e a risciacquarli per bene.

Preparate ora la zuppa di pomodoro. Private i pomodori ramati della pellicina, poi frullateli a crudo insieme al peperone rosso – anch’esso sbucciato – e alla cipolla rossa. Ammollate le due fette di pane in acqua, poi unitele al resto degli ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto liscio.

Aggiustate di sale, di pepe e aggiungete dell’olio evo.

Portate sul fuoco questa zuppa, e lasciatela scaldare.

Nel frattempo, cuocete in padella, con dell’olio extra vergine di oliva e i due spicchi di aglio spellati e poi schiacciati, i gamberi. In alternativa, potete anche cucinare i gamberi sulla griglia.

Immergete i gamberi nella zuppa di pomodoro calda, e poi completate il piatto con dell’erba cipollina (non troppa) ben tritata, e dell’olio extra vergine di oliva – meglio se non filtrato, quindi grezzo – a crudo.

Servite i vostri gamberi in zuppa di pomodoro e cipolle rosse ben caldi.

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BUON APPETITO!

Fonte foto: Flickr