Una valida alternativa alla ricetta tradizionale: le lasagne al forno al pesto sono ottime da gustare in ogni occasioni e facili da preparare.
Le lasagne al pesto e besciamella non hanno certamente bisogno di tante presentazioni: si tratta di una celebre variante alle classiche lasagne al ragù, rivisitate con uno dei sughi più celebri della tradizione italiana, il pesto!
È possibile utilizzare sia le lasagne fresche, disponibili al banco frigo, che quelle confezionate. E proprio per quelle confezionate ci sono due diverse scuole di pensiero: c’è chi procede a sbollentarle, prima di adagiarle sull’apposita teglia, chi invece le utilizza direttamente, senza ammorbidirle. La resa, in ognuno dei due casi, è sempre ottima.
La cosa bella di questa ricetta è che potete anche aggiungere altri elementi che con il pesto vanno a braccetto, come i fagiolini o le patate bollite, ma anche dei fantastici pinoli. Armatevi di fantasia… e cominciamo!
Come fare le lasagne al pesto genovese
- Prendete le sfoglie e immergeteli per circa due minuti in acqua, dopodiché toglietele e lasciatele asciugare su un panno da cucina pulito.
- Prendete la pirofila e ungetela per bene con il burro, dunque cominciate con uno strato di besciamella sul fondo.
- Iniziate con il primo strato di sfoglia, poi aggiungete qualche cucchiaio di besciamella e livellate, unite anche un po’ di pesto e una manciata di formaggio grattugiato. Continuate a creare gli strati finché la pirofila non sarà colma.
- Arrivati alla fine concludete con un bello strato di besciamella, il pesto rimasto e il parmigiano, che darà una bella crosticina esterna alla lasagna.
- Andate in forno a 180°C per una circa 30 minuti, dunque togliete le lasagne e lasciatele raffreddare. Il piatto è pronto, buon appetito!
Se volete un risultato ancora più goloso, potete creare voi in casa tutto da zero: fare la pasta, preparare il pesto e anche la besciamella! Certo, in questo modo dovendovi occupare di tutte le preparazioni i tempi si allungheranno, ma di certo il piatto sarà sensazionale!
Conservazione
Queste lasagnette al pesto si conservano in frigorifero per circa 2-3 giorni, ben coperte dalla pellicola trasparente. Sconsigliamo la congelazione in freezer.
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